Хитрощі для схуднення з цільнозерновими продуктами
Зернові, особливо цільнозернові, більшість із нас часто ігнорує. Однак, на думку дієтологів, вони є важливою частиною раціону. Крім того, чим частіше ви їх їсте, тим легше схуднути.
Оскільки в цьому сезоні свіжі фрукти та овочі важче придбати, нам важче проводити дезінтоксикаційні заходи або засоби для схуднення. У багатьох випадках спостерігається тенденція приймати різкі дієти та голодувати. Однак дієтологи кажуть нам, що нам не потрібно вживати таких заходів, які можуть принести нам більше шкоди, ніж користі, але ми можемо вибрати здорову дієту, багату на злаки. Але будьте обережні! Якщо вибрати не повну, а вишукану версію, ефект буде протилежним очікуваному, нестача поживних речовин і клітковини, що спричиняє порушення обміну речовин та накопичення кілограмів.
Різниця між цільнозерновими та рафінованими злаками полягає в тому, що останнім не вистачає покриття (оболонки) та зародка чи зародка, тобто саме тих «інгредієнтів», які роблять їх легкозасвоюваними та надають їм очищаючі властивості токсинів та токсинів. За відсутності висівок і мікробів злаки дають організму лише енергію, яку воно швидко споживає, після чого воно втомлюється.
Овес, для тривалого насичення
Склад вівса містить велику кількість розчинних харчових волокон. Вони розчиняються в шлункових соках, утворюючи гель, який «наповнює» шлунок. Крім того, цей гель затримує проходження їжі зі шлунка в кишечник, що довше підтримує ситість і, отже, затримує початок голоду. розчинний у вівсі, як у ячмені, знижує рівень жиру в організмі.
Таким чином, після обробки однією склянкою цілого вівса на день протягом трьох місяців ви помітите зниження рівня "поганого" холестерину (ЛПНЩ) і загального холестерину. Ви можете приготувати його як такий: порція цільного вівса на три частини води і кип'ятять 50-60 хвилин. Ви можете поєднати це з коричневим рисом або овочами. Ви також можете додати цілу вівсяну кашу в хліб. Він не містить достатньої кількості клейковини, щоб використовувати його окремо в хлібі, але можна поєднувати з пшеничним борошном.
Цільнозерновий хліб підтримує вас у формі
Багато людей помилково вважають, що хліб, незалежно від того, з чого він зроблений, товстить. Ну, дієтологи стверджують, що це не так, особливо якщо ви їсте тільки хліб, виготовлений із цільної пшениці, і не їсте його у поєднанні з маслом, жирним сиром або іншими висококалорійними продуктами, і якщо ви потрапляєте до максимальної кількості калорій, рекомендованих у - один день (2000 для жінок та 2500 для чоловіків).
Насправді, дослідження на 72 000 жінок протягом 12-річного періоду показало, що ті, хто їв 5-6 скибочок цільнозернового хліба щодня, важили на кінець дослідження на 5 кг менше, ніж учасники, які мали споживало менше цільного зерна в тому ж діапазоні. Ще однією перевагою цільної пшениці є те, що вона містить вітаміни групи B (B1, B2, B3 і B9), а також залізо.
Насіння льону зменшують індекс маси тіла
Той факт, що насіння льону багаті як розчинною клітковиною, так і нерозчинною клітковиною, робить ці злаки рекомендованими як м’які проносні та детоксиканти. Вони стимулюють травлення, оскільки потрапляючи в шлунок, нерозчинна клітковина, яка не розчиняється в шлункових соках, діє як «мітла», що прискорює виведення харчових відходів, а також токсинів із травного тракту.
Насіння льону також містять лігнани, поживні речовини, які мікроорганізми в товстій кишці метаболізують, і в результаті з’являються дві інші надзвичайно корисні речовини для організму: ентеродіол та ентеролактон. Дослідження, проведене канадськими вченими з Університету Лаваль в Квебеку, показало, що жінки в постменопаузі (коли ризик набрати вагу вище, ніж у решті життя) на дієті, багатій на лігнани, мають нижчий індекс маси тіла, ніж інший.
Крім того, ці жінки, у яких у крові був високий рівень ентеролактону, важили на 8,5 кг менше, ніж учасники дослідження, дієта яких не містила насіння льону. Їх чутливість до інсуліну також була вищою, оскільки відомо, що люди з резистентністю до цього гормону мають підвищений ризик розвитку діабету ІІ типу. Дієтологи рекомендують ложку насіння льону два-три рази на день. Ви можете додавати їх у ранкові каші, йогурти, фруктові коктейлі або супи. Але будьте обережні! Ці крупи можуть змінити ефективність протизаплідних таблеток, лікування діабетиків та антикоагулянтів. Тому бажано проконсультуватися з лікарем перед тим, як регулярно вводити насіння льону у свій раціон.
Проф. Д-р Георге Менчінікопскідиректор Бухарестського інституту харчових досліджень
Особливо взимку цілі зерна рекомендуються для забезпечення здорової енергії. В основному це пшениця звичайна, тверда пшениця, пшениця спельти, коричневий рис, вівсянка, просо, гречка, амарант та лобода (дві останні рідше можна знайти в спеціалізованих магазинах). Ви також можете використовувати цільнозернові продукти, такі як хліб, макарони та інше борошно. Макарони з твердих сортів пшениці мають низький глікемічний індекс - тип крохмалю, стійкий до травлення, запобігаючи накопиченню кілограмів. Обережно! Головна умова - правильно їх асоціювати, тобто не з м’ясом. Макарони з твердих сортів пшениці справжні, якщо вони не прилипають до кипіння. Найкраще їсти варені макарони "аль денте", тобто від 7 до 12 хвилин.
Цілісні зерна допомагають схуднути відповідно до потреб організму, тому це відбувається з часом.