ХЛІБ БАГЕТИ рецепт

Я працюю в пекарні, і я вважаю ваші багети чудовими - paty66

Час підготовки:

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

375г класичного борошна (Т45) 8г солі 12г свіжих дріжджів 300мл (30кл) теплої води

багети

Підготовка:

375г класичного борошна (Т45), 8г солі, 12г свіжих дріжджів, 300мл (30кл) теплої води.
(2 багети)

563 г борошна, 12 г солі, 18 г свіжих дріжджів і 45 мл теплої води.
(3 багети)

У мисці розведіть дріжджі з невеликою кількістю теплої води і дайте постояти 5 хвилин, а потім додайте решту води.

Додайте борошно і сіль, а потім приблизно перемішайте дерев'яною ложкою або в тістомесі. Посипте тісто борошном.

Накрийте чайним рушником і дайте тісту піднятися в теплому місці приблизно 1,5 години, або поки воно не принаймні подвоїться в розмірі.

Коли тісто підніметься, покладіть його на добре борошняну робочу поверхню (або "вилийте" безпосередньо в борошняні форми).

Розділіть тісто на 2 або більше і викладіть у форму для багетів або деко.

Не намагайтеся обробити тісто або надати йому форму, воно липке, це нормально .

Протріть багети невеликою кількістю молока.

Ножицями розріжте багет 2 або 3 рази, скошені.

Розігрійте духовку до 240 ° за допомогою капельної посудини, наповненої водою на дні духовки.

Випікайте хліб близько 30 хвилин. термостат 210 або 7.

Пара, що виділяється водою в капельниці, дозволить вашому хлібу утворити приємну скоринку, і воду потрібно класти одночасно з попереднім нагріванням, ви повинні поміщати хліб у духовку, коли вода закипає, і перш за все приймати багет зліпити невеликі отвори або покласти його на папір для випічки.

Не соромтеся додавати більше під час варіння, якщо це необхідно.

рецепт взято за цим посиланням: http://www.cookingmumu.com/la-baguette-magique-de-rose

PS: ПЕРШІ ЗОБРАЖЕННЯ, ЩО ХЛІБ БІЛ ЗМІШАНИЙ У МОЄМ КЕТІНГОМ РОБОТІ, тісто було липким.

ОСТАННІ ФОТОГРАФІЇ, ЯКІ ХЛЕБ ЗМІШАЛИ МОЇ РУКИ, а різне тісто зовсім не липке.