ХЛІБ ЧІАБАТТА напівзерновий, з оливками (простий і швидкий рецепт) - Найкращі природні засоби
ХЛІБ ЧІАБАТТА напівзерновий, з оливками (простий і швидкий рецепт)
Однією з найкращих змін, яку ми можемо зробити для здорового харчування, є виготовлення власного хліба.
Таким чином, ми можемо дуже добре контролювати інгредієнти, і ми можемо бути впевнені в якості продукту.
Дуже смачним варіантом є хліб з чіабаттою - італійський хліб з подовженою, широкою і плоскою формою, який використовується у знаменитих паніні (сандвічах), так улюблених італійцями.
Час приготування класичного рецепту чіабатти досить довгий, а спосіб приготування складніший. Однак ми можемо вибрати більш простий і швидкий рецепт зі смачним результатом.
Напівзерновий хліб Чіабатта
інгредієнти
- 360 г білого борошна для тіста
- 140 г органічного борошна грубого помелу
- 1 куб свіжих дріжджів
- 100 г свіжомеленого насіння льону
- 100 г дрібно нарізаних оливок
- 1 склянка гарячої води + 1 склянка води
- 10 столових ложок олії
- сіль
- свіжої материнки та/або розмарину
для підкладки лотка: 2 столові ложки борошна + 1 столова ложка кукурудзяної крупи
Спосіб приготування
Хліб Чіабатта, смачна і корисна альтернатива товарному хлібу
- Змішайте обидва види борошна і помістіть у миску. Подрібніть дріжджі в центрі миски з борошном і залийте їх 1 склянкою теплої (не гарячої) води.
- замісити дерев’яною ложкою. Потім продовжуйте замішувати руки, попередньо змащені невеликою кількістю олії. Додайте 1 склянку води, олію, оливки та дрібно нарізану материнку.
- Якщо тісто занадто м’яке, додайте ще борошна. В іншому випадку додайте теплу воду і оливкову олію. Коли тісто стане густим, додати сіль, розчинену в 10 мл. ледь теплої води і розмішати до однорідності. Тісто має бути еластичним.
- Накрийте банку харчовою поліетиленовою плівкою і залиште підніматися від 20 хвилин до 2 годин.
- Деко застеліть папером для випічки. Змішайте 2 столові ложки борошна з 1 столовою ложкою кукурудзяного крохмалю і розподіліть отриману суміш по всій поверхні лотка.
- Помістіть тісто безпосередньо в вистелений піддон, дуже обережно. Щоб отримати ті прогалини в тісті після випікання (дуже важлива особливість для хліба з чіабаттою), перемістіть тісто з форми для випікання на деко, тримаючи його в тому ж положенні.
- Порошкоподібне тісто борошном (близько 2 столових ложок) і розріжте його на дві рівні частини ножем, дуже добре припудреним борошном.
- Руками, припудреними борошном, дуже обережно розкачайте кожен шматок тіста так, щоб вийшов рівний витягнутий чіабатта.
- Поставте хліб у розігріту духовку до 220 градусів Цельсія і випікайте приблизно 45 хвилин. Дайте повністю охолонути у вертикальному положенні (хліб лежить на стіні, дверцятах шафи тощо).