Хліб чіабатта
Бутерброди в полі зору? Італійські гамбургери? чи навіть панніні? хліб чіабатта це твій хліб.
Чіабатта - це що італійський хліб настільки відомий, що ми навіть не знаємо, звідки він прийшов і чому він такий особливий. Я люблю це, особливо за те, що роблю гігантські бутерброди, або підготувати кростіні тому що його щільна, еластична та добре сотиста крихта дозволяє їй смажити незрівнянний хрускіт без суворості.
Це також класичний хліб Панніні, не хліб, який ми продаємо вам у Франції, наполовину бріошний і несмачний. Хліб чіабатта поглинається хороша олія при чищенні щіткою і все ароматизатори свого сандвіча перед тим, як підсмажити. Це дозволяє отримати смачний паніні, колись стане гарячим.
Чіабатта - це хліб з північної Італії, дуже Білий, який характеризується своєю формою: це довгий і плоский. Це називається "чіабатта", що означає " тапочка“, Оскільки він має таку форму опущеного тапочка. Тісто звичайно скручують, перш ніж дати йому піднятися і спектись. Що дає йому ці форми смуг, не клюючи.
Це зроблено за допомогою багато води. Спочатку він складався із залишків шматочків тіста, які пекарь регідратував, утворюючи коровай. існує відсутність оливкової олії в чіабатті, всупереч поширеній думці. Ми можемо покласти його, але перетворіть його на олійний хліб, який у вас є тут. Я ставлю олію як варіант, але соромно, бо воно псує хліб.
Це коровай зробити це дуже просто. Просто потрібно досить тривалий час підйому, навіть при 25 ° C. Але ей, за цей час ти можеш зробити щось інше.
Я готував його, коли було так жарко, тому що його вологість кидає виклик будь-якій посушливій погоді. Ви отримуєте м’який хліб, навіть у посуху 30 ° C. Влітку це не є незначним. Тож ви зробите свій домашній хліб для великих літніх столів та тостів-сніданків, бо він себе зберегти дуже добре також у чайному рушнику, завдяки тій самій вологості.