Хліб d; шоколадні та мигдальні спеції - Булле; BlogBullet; Блог
Я часто переслідую зиму, бо мені це не подобається, дуже обережний. Але це має для мене серйозну перевагу: можливість готувати багаті страви чи десерти, їсти без унції - або майже - провини. І в наші дні, коли у Франції панує сибірська температура, потрібно багато калорій, щоб знайти сміливість вийти назовні, калорії - це всі можливості побалувати себе.
Титульований з грудня за рецептом пряників Cléa, я ще не дійшов до нього. Мені знадобився рецепт шоколадних пряників, щоб змусити мене впасти. Я знайшов його на Rêve de Gourmandise, влучно названому сайті, де Сабріна пояснює, як взяла цей рецепт у бабусі, яка сама бере його за рецептом Tupperware. Приготування їжі - питання передачі !
Я, який зазвичай падає в непритомність при думці, щоб покласти більше 150 г цукру в один і той же десерт, з неприхованим задоволенням налив на сковороду багато меду та цукру. Я все ще не міг не трохи зменшити дозу цукру (80 г замість 125) порівняно з оригінальним рецептом, і я впорався добре: з більшою кількістю, це межувало б з огидою. Але яке ласощі на сніданок або післяобідній чай !
Шоколадно-мигдальні пряники
* 125 мл гарячої води
* 100 г чорного шоколаду
* 125 г меду (міцний мед, такий як ялиця або каштан, буде добре, але ви можете віддати перевагу солодший мед, такий як акація. У мене був під рукою запашний мед з острова Ушант, запропонований моїм братом).
* 80 г цільного цукру
* 40 г фундукового або мигдалевого пюре + 30 г олії (або, якщо не вдасться, 70 г вершкового масла)
* 250 г борошна (наприклад, невеликий спельта або камут)
* 50 г меленого мигдалю
* 2 ч. Ложки дріжджів
* 1 1/2 ч. Ложки пряникових пряників (або власної суміші кориці, гвоздики, бадьяна та кардамону)
1 - Розігрійте духовку до 180 ° C.
2 - Нагрійте воду, після чого від вогню додайте шоколад, мед, цукор, пюре з фундука або мигдалю та олію.
3 - Змішайте, поки всі інгредієнти не розплавляться, а потім перемішайте борошно, мелений мигдаль, розпушувач та спеції. Знову перемішайте.
4 - Вилийте тісто у форму і випікайте від 40 до 45 хвилин. На половині варіння можна покрити верх алюмінієвою фольгою, щоб запобігти його зарум’яненню.
Примітка: Зачекайте, поки пряник охолоне, перш ніж його розрізати: він розсипчастий. Добре тримається кілька днів у чайному рушнику.
Редагування від 27.11.10: Фантастична менш солодка версія: Я збільшив дозу шоколаду (125 г замість 100) і повністю запер цукор. Пряники такі ж хороші. Я відчуваю, що повторю це кілька разів цієї зими ...