Хліб d; Вибір закусок для велосипедиста
Опубліковано 01.05.2019, оновлено 28.04.2020 07:09
Під час свят пряники знаходяться в центрі уваги. Наблизьте цей смачний медовий пиріг з теплими смаками кориці, зірчатого анісу та інших спецій.
Особливо цікаво для велосипедиста, пряники пропонують альтернативу енергетичним батончикам традиційне, що використовується для заправки чи попереднього заправлення.
Пряники: надзвичайно простий рецепт
Пряники - це торт, виготовлений з житнього борошна, води та меду, тому дуже низький вміст жиру (у середньому 2%, але деякі пряники, що купуються в магазині та містять яєчні або рослинні жири, можуть містити трохи більше), що робить його чудовим пирогом для спортсменів !
Дуже енергійний (335 ккал на 100 г згідно з ciqual), це справжня закуска !
Його головна перевага полягає в тому, що він містить суміш простих і складних вуглеводів (74% вуглеводів, включаючи 42% простих цукрів). Цей баланс ідеально підходить для велосипедиста, перед заняттям для негайного та тривалого енергетичного ефекту, або після занять спортом для оптимального відновлення м’язів.
Житнє борошно в основі харчових переваг
Найпоширеніші пряники, які також називають пряниками Реймса, містять житнє борошно, яке по харчових показниках набагато краще пшеничного. Присутність цього борошна, багатого на складні вуглеводи (крохмаль) та розчинних та нерозчинних волокон, надає пряникам надзвичайно підбадьорливу силу.
Розчинні та нерозчинні волокна благотворно впливають на кишковий транзит: пряники - це дуже засвоювана їжа, яка не призводить до відчуття тяжкості перед інтенсивними зусиллями.
Жито теж приносить розсіяні елементи, такі як марганець, селен (основні антиоксиданти), але також мінерали, як залізо, цинк, магній або навіть певні вітаміни групи В, необхідний для перетворення вуглеводів в енергію та нормальної роботи м’язів.
Мед і жито: ідеальна алхімія
Іншою головною перевагою пряників є наявність у меді фруктози у великих кількостях. Цей цукор, який також міститься у фруктах або кукурудзяному сиропі, має особливість мати низький глікемічний індекс (ig). Іншими словами, енергія, яку він містить, повільніше і регулярніше дифундує по всьому тілу, на відміну від глюкози (цукру), яка має найвищий глікемічний індекс (ig: 100). Тому він дозволяє уникнути коливань інсуліну та підтримує зусилля з часом.
Перевага сніданків та закусок
Рекомендується використовувати пряники або «гатомієль» як замінник простих вуглеводних батончиків, фруктових желе або інших спортивних закусок. Пряники цілком можна використовувати за тиждень до змагань, після кожного тренування, щоб сприяти першому поповненню запасів глікогену. Пам’ятайте, що пряники містять дуже мало жиру і легко засвоюються.
На сніданку пряники пропонують природний, здоровий та економічний спосіб розпочати день. Однак не можна забувати про споживання білка, наприклад, у вигляді молока та свіжих фруктів.
Оскільки він має перевагу в тому, що його легко транспортувати і він зберігається протягом тривалого часу, пряники можна споживати перед велосеансом замість енергетичного батончика (2–3 тонкі скибочки пряників за 30 хвилин до 1 години до тренування) або як закуска для відновлення, щоб підготувати поповнення запасів глікогену після тренувань.
Тож не цурайтесь пряників. Далеко не відсталий, він є чудовим союзником для велосипедистів !