Хліб для схуднення поради для здорового схуднення Top Form
У наш час вибрати правильний хліб може бути важко, особливо коли мова йде про схуднення. Ринок наповнений різними видами, від традиційного білого та непросіяного хліба до хліба з спельтою чи різного насіння. У хліб часто додають борошно грубого помелу, зелень, оливки, помідори і навіть кропиву. Щоб правильно вибрати хліб, необхідно знати більше про інгредієнти та відмінності між типами борошна.
Білий або чорний хліб?
Велика кількість наших клієнтів, заповнюючи анкету з уподобаннями до їжі для замовлення дієти, НЕ обирають чорний хліб. Якби в опитувальнику можна було вибрати білий хліб, швидше за все, він би його позначив. Це ще раз доводить, що багато людей досі не знають ризиків вживання білого хліба і недооцінюють користь хліба з непросіяного борошна.
Білий хліб - чому це не корисно для вас?
По-перше, білий хліб не багатий поживними речовинами. Для отримання білого борошна цільна пшениця очищується, іншими словами, мікроби та висівки відокремлюються від зерен. Це робить їх гладкими та смачними, але виключає більшість клітковини, вітамінів та мінералів, таких як магній, цинк, вітамін Е та незамінні жирні кислоти. Після процесу рафінування у білому хлібі залишається лише крохмаль. Крохмаль у хлібі швидко засвоюється травною системою, після чого він надходить у нашу кров у вигляді глюкози. Це спричиняє швидке підвищення рівня цукру та інсуліну в крові. Чим вищий рівень цукру в організмі, тим швидше він знижується згодом, і ми знову голодні. Все вищесказане робить білий хліб шкідливим для здоров’я.
Навіщо вибирати хліб з непросіяного борошна
Однак цільнозерновий хліб зберігає всі поживні речовини та висівки, які покращують роботу шлунково-кишкового тракту і можуть полегшити симптоми так званої ледачої кишки. Цільнозерновий хліб має нижчий глікемічний індекс, що робить його більш стійким та стабільним джерелом енергії, допомагаючи підтримувати здорову вагу. Це також зменшує ризик діабету 2 типу та серцевих захворювань. Купуючи хліб з непросіяного борошна - прочитайте інструкцію на упаковці. Першим з них (з найбільшим вмістом) має бути «Цілісні зерна пшениці, вівса або жита». Певні види чорного хліба, на упаковці яких написано, наприклад, «хліб пшеничний» або «7 насінин», можуть бути не цілими.
Кілька слів про глютен
Клейковина - це білок, що міститься в продуктах, виготовлених із пшениці та інших подібних рослин, включаючи ячмінь та жито. Клейковина міститься у більшості видів хліба - як білого, так і цільнозернового. У наш час безглютенова дієта стає все більш популярною. Різні книги та блоги підтримують думку про те, що клейковина шкідлива для здоров’я. Це перетворюється на чергову одержимість, яка не базується на певних наукових та медичних дослідженнях та фактах. Єдиний перевірений випадок, коли рекомендується уникати глютену, коли людина страждає непереносимістю, яка присутня у 0,3 та 1% людей і проявляється сильною непереносимістю глютену. Люди, у яких діагностовано це захворювання, не повинні вживати глютен навіть у невеликих кількостях. Самодіагностика та повна відмова від хліба не рекомендується.
Кілька порад
Завжди вибирайте чорний хліб (цільнозерновий)
Прочитайте дані на упаковці - першим інгредієнтом (з найбільшим відсотком) повинен бути: "цільні зерна пшениці, вівса або жита".
Вибирайте хліб з низьким вмістом солі
Хліб є багатим джерелом вітамінів, мінералів та клітковини і присутній у дієтах наших споживачів. Якщо у вас ще немає дієти, ви можете замовити її тут.