Хліб дня Гречана корона, Арно Дельмонтел (Париж 9-го) painrisien
Блог, який веде вас до багета
- смакувати
- мати
- Слухати
- для обговорення
- пекарі
- карта
- про
- контакт
Хліб дня: Гречана корона, Арно Дельмонтел (Париж 9-го)
Це майже свята, і деякі хліби такі гарні, як і гарні, щоб прикрасити столи перед тим, як їх скуштувати ... Мені важко встояти перед покликом цих творінь, тому що перед тим, як поставити хліб на випробування на смак, це це мої очі, які треба спокусити, і для цього мене ніщо не спокушає так, як хліб з оригінальними формами та формами.
Це іноді змушує мене відкинути свої припущення щодо певних майстрів. Отож, коли я проходив повз базу ... вибачте, магазин містера Дельмонтела цього тижня, мої очі привернула ця симпатична корона хліба. Я бачив це в сезонному каталозі, пропонованому будинком, і чекав, щоб побачити результат у пекарні.
Одного разу нічого сказати, візуалізація відповідає оголошеному. Формування дуже вишукане, гризли добре помітно.
Верхня шкірка чітка, гладка і м’яка з нижньої сторони, створюючи контраст щільності, приємний на смак. Крихта досить щільна, на жаль, трохи суха. Він виражає гарний запах гречки, тоді як скоринка принесе солодко-пряні нотки, які доповнюють «силу» гречки.
Перевага цієї конкретної форми полягає також у можливості вирізати невеликі скибочки або поділитися нею між гостями, коли прийде час, насолоджуючись красою "предмета". Можна було б майже спокуситись, щоб це задоволення тривало трохи довше, тим більше, що цей хліб тримається дуже добре, зокрема завдяки щільній крихті та помітній верхній скоринці. Приготування закінчено, що робить грини золотистими та ароматними.
На закінчення, ось великий успіх і хліб, який ми із задоволенням поставимо на свій стіл 24 або 25 грудня, а також у новорічну ніч. Аромат гречки буде поєднуватися з усіма стравами, від найпростіших до найвишуканіших. Це справді сильний смак, але він не вражаючий, і його витончені солодкі нотки додають багато до дегустації, як окремо, так і разом.
Гречана корона, Арно Дельмонтел, Париж 9è - хліб, запропонований на урочистості в кінці року, 3,8 євро за 350 г.
2 думки на тему "Pain du jour: Couronne de Sarrasin, Arnaud Delmontel (Paris 9th)"
базар Дельмонтел?
Я поїхав вперше (і єдиний поки що) 2 тижні тому і очікував більшого. У його магазині справді безлад. Я думав, що заходжу в місце трохи охайнішим 🙂
Трохи соромно, що все ще існує почуття безладу, особливо, враховуючи ціни на житло !