Хліб друпал
Що таке хліб?
Хліб - дуже стара і досі важлива їжа, яка майже є синонімом харчування. Наприклад, діяльність у всьому світі щодо активного розвитку протестантських церков у Німеччині називає себе "Хлібом для світу"
Організація допомоги допомагає бідним та маргіналізованим людям самостійно покращувати свої умови життя, при цьому продовольча безпека є центральним напрямком її зобов'язань.
Хліб є однією з основних продуктів, твердий зовнішній вигляд якої є скоринка або шкірка, а внутрішній - крихта.
Хліб - це не тільки важлива їжа, він також утворює важливий місток між політикою, культурою та природою - наприклад, люди, які садили зерно, на відміну від мисливців та збирачів, мусили влаштуватися.
Відсутність хліба навіть спричинила революції, такі як Французька революція 1789 року.
А «Отче наш» з Євангелія від Матвія говорить:
Отче наш, що на небі, святись іменем Твоїм!.
Царство твоє прийде. Твоя воля буде виконана, як на небі,
так і на землі.
Хліб наш щоденний дає нам сьогодні і прощає нам наші борги,
як ми прощаємо своїх боржників.
І не введи нас у спокусу, але позбави нас від зла.
Бо твоє царство, і сила, і слава навіки.
Коротка історія хліба
Знахідки показують, що в Північній Європі приблизно 30 000 років тому - тобто в кам’яному віці - зерно диких рослин мели, змішували з водою та їли як кашу.
І приблизно 10 000 років тому люди почали цілеспрямовано обробляти зерно. Пізніше кашу випікали на розпеченому камінні або в попелі, роблячи її більш смачною, а також довговічнішою.
Використання печей принесло великий прогрес, оскільки на камені можна було випікати лише плоскі хліби. Спочатку печі складалися лише з одного горщика, який ставили назад на розпечений камінь - спосіб випікання, який і сьогодні є поширеним, наприклад, для розвідників або активного відпочинку. Вітрові або водяні млини мали важливе значення для подрібнення зерна в борошно.
Ще одним кроком вперед стало використання дріжджів, що призвело до отримання більш пухкого та смачного хліба.
Згідно з археологічними знахідками, квашений хліб був доступний вже понад 5000 років тому, в тому числі в Єгипті, де хліб випікали широко ще тоді.
Саме вони першими вирощували дріжджі і, таким чином, використовували перші хлібопекарські дріжджі. Єгипет вважався житницею Риму, а тому єгиптян називали їдачами хліба.
З часом стало можливим керувати цим процесом все краще і краще, наприклад, взявши невелику кількість добре збродженого тіста перед випіканням і додавши його в наступне тісто - метод бродіння закваски, який використовується і сьогодні.
Вже між 2860 і 1500 рр. До н В Єгипті було відомо близько 30 різних видів хліба (наприклад, хліб-чет), а найвищим придворним пекарем був багатий, поважний і впливовий чоловік при дворі фараона. Знання про випікання хліба надходили з Єгипту через Грецію та Римську імперію до Європи. Римляни побудували перші великі млини і вже мали змогу виробляти дуже дрібне борошно.
Вони також винайшли пристрій для замішування тіста: у жолобі великі мішалки для перемішування переміщувались за допомогою механізму, навколо яких бігав віл або раб.
У Північній та Центральній Європі з дріжджового тіста готували хліб, наприклад, з дріжджів виробництва пива, яке було тут з 3-го тисячоліття до нашої ери. Був відомий - або з дріжджових сумішей, таких як закваска - з початку 8 століття до н. Використовується.
Дотримуючись основних римських технік, хліб випікали по всій Європі до 19 століття з незначними змінами. У багатьох селах існували комунальні печі, в яких кожен міг випікати хліб раз на тиждень.
Велика римська пекарня вже змогла виробляти 36 тонн хліба на день 2000 років тому. Але після падіння Римської імперії білий хліб став святом і правительською трапезою, якою він був у Німеччині до Тридцятилітньої війни, а в Росії навіть до початку 20 століття. Тоді для бідних верств населення був доступний лише темний хліб. Дефіцит хліба з надзвичайно високими цінами зрештою спричинив Французьку революцію.
А в Німеччині продовольчі картки вже видавались населенню за кілька днів до нападу на Польщу (1 вересня 1939 р.). Тоді солдати мали право на 750 г хліба, а цивільне населення - на 350 г.
На кінець війни це було лише 250 г для цивільного населення.
Через помилку перекладу із зерна на кукурудзу (= кукурудзу) населення на деякий час після війни забезпечувалося малим популярним кукурудзяним хлібом, особливо в американській окупаційній зоні,