Хліб ессенський; Ваджра SPRL

Століття тому «хліб» готували чистим і природним способом, просто змішуючи борошно і воду ...

Для виготовлення пророщених насіннєвих хлібів (есенських хлібів) пророщене насіння збирають саме в той момент, коли насіння має зародки хороших розмірів і численні коренеплоди. На цьому етапі пророщене насіння пропонує вам все своє багатство: значна частина крохмалю в зерні вже перетворюється на повільні цукри, а вміст вітамінів та ферментів є максимальним.

Ідеальна їжа для зусиль ! На сніданок, як перекус, 4 години, як є, з маслом або тахіні ...

Діти: у період росту або одужання
Спортсмени: необхідна добавка до і після тренування.
Студенти: під час іспитів, інтелектуальних зусиль та концентрації.
Будь-який вік: при зміні сезону, для "злетів і падінь" та в періоди низької енергії.

Захоплення в кожну мить !

Багатий клітковиною
Низька калорійність
Без продуктів тваринного походження
Без додавання жиру
Без дріжджів
Без солі
Без додавання цукру

Тому його рекомендують людям, які уважно ставляться до свого раціону (дієт), а тому також підходять людям із занадто високим кров’яним тиском.

6 хлібів із пророщеної пшениці

Пророщений хліб: хліб, як того побажала природа !

На даний момент доступні пророщені хліби Ваджра:

в пшениця (фромен) звичайний, з виноградом, насінням соняшнику, фруктами-мигдалем, імбиром, морквою-виноградом
біляпишеться звичайний виноград, спельта, льон-конопля
і в жито природи

Пророщений хліб (есенський хліб) містить багато клітковини та білка, але досить низькокалорійний (і практично не містить жиру та солі). Вони ідеально підходять для людей, які шукають дієту без жиру, яка спалює багато енергії; ідеально підходить для спортсменів завдяки наявності складних вуглеводів.

Хліб Ваджра не містить інгредієнтів, крім органічних зерен (пшениця, спельта, жито) та відфільтрованої води: без борошна, дріжджів, жирів, цукру, підсолоджувачів, яєць, солі та молочних продуктів.

Вони навіть добре засвоюються людьми, які страждають алергією на “сучасну” пшеничну клейковину.

Але крім цих виняткових харчових якостей є особливо природний смак (чудовий) насіння.

3 хліба з пророщеного спельти

Ці високі харчові цінності пророщеного хліба походять від способу виробництва, який є дуже специфічним.

на першій фазі найкращі органічні зерна замочують у чистій воді. Це дає природну схожість.
після проростання вони подрібнюються
змішаний з іншими необхідними інгредієнтами
покласти у форми хліба
акуратно готують при низьких температурах.
хліб упаковують у поліетиленовий пакет після «швидкої пастеризації» (70 ° C), консерванти не потрібні. На відміну від класичної пастеризації, цей метод має перевагу у збереженні органолептичних якостей продуктів (запаху, смаку, текстури, вітамінів), щоб вони залишались якомога ближчими до свіжих продуктів.
після відкриття зберігайте виріб у холодильнику.

1 пророщений житній хліб

Питання та відповіді:

Що в середньому становить DLV (дата продажу чи консервації) хліба ?

Хліб виходить із виробничих цехів із терміном зберігання в середньому від 5 до 6 місяців.

Чи є в хлібах ессеї клейковина ?

Так, у них близько 6% клейковини. Для порівняння, хліб із цільного пшеничного борошна (виготовлення хліба на дріжджах або заквасці) містить приблизно від 10 до 12% клейковини.

Чому 6 замість 12% ?

Оскільки проростання злаків зберігає вітамін Е незмінним, який врівноважує глютен. Це руйнується, коли зерно подрібнюють у борошно та готують при високій температурі. Якщо у вас немає целіакії і ви просто чутливі до глютену, пророщений насінний хліб (ессен) ідеально підходить для вас.

Чому б не приготувати хліб із безглютенових зерен, таких як гречка, лобода або рис? ?

Оригінальний рецепт есенського хліба, який прийшов до нас від людей ессеїв, мав лише один головний інгредієнт: проросле насіння пшениці.

Традиційно есеї виготовляли тонкі коржі з пророщеної пшениці, подрібнювали і подрібнювали, а потім висушували на скелях, виставлених на сонце.

Чому текстура хліба змінюється від одного виробництва до іншого, і чому хліб із спельтами твердіший за сорти пшениці ?

Проростання - це дуже чутливий природний процес, який може змінюватися внаслідок температури навколишнього середовища, гігрометрії, сезону та якості насіння, залежно від сорту, року, місця вирощування ...

Спельта, старий сорт, ще більше схильний до всіх цих варіацій. Також спельта зазвичай має тенденцію надати ессенському хлібу більш тверду структуру (додавання води під час виробництва зробило б зберігання хліба більш проблематичним)

Хліб та тістечка бренду виготовляються із пророщеного насіння ?

Ні, багатозернові пиріжки та хліб готують із свіжомеленого борошна.

Як довго можна зберігати хліб після відкриття упаковки ?

Після відкриття можна тримати хліб протягом 8 днів у холодильнику в найхолоднішому відділенні.

Зберігайте хліб у герметичній коробці або в мішку, закритому щипцями.

Я регулярно купую пророщений хліб, і трапляється, що вони пліснявіють до закінчення DLV. Чи можу я попросити продавця обміняти хліб замість мене? ?

Так, якщо хліб все ще знаходиться в оригінальній упаковці (у нерозкритому стані) і він зліпся до зазначеної дати, поверніть його своєму продавцю, він замінить його вам або видасть ваучер.

Ця (випадкова) цвіль залишається ознакою того, що хліб є «живим продуктом», не пастеризований.