Хліб, фарширований овочами - Douceurs d Alger
Хліб, фарширований овочами
Для тіста:
10 г швидкорозчинних дріжджів (тип SAF)
5 гр цукру (тобто 1 чайна ложка)
150 г теплої води
300 гр просіяного борошна
5 гр солі (тобто 1 чайна ложка)
50 гр соняшникової олії
15 гр сухого молока
Для фаршу:
1 тертий кабачок
1 терта картопля
1 терта морква
50 гр курки (за бажанням)
1/2 ч. Л. кава від ras el hanout (особисте доповнення)
тертий сир (я замінила моцарелою)
Для прикраси:
кунжуту або маку
ремонт:
У чашу кухонного комбайна, оснащену гачком, розмістіть інгредієнти в зазначеному порядку. Уникайте дотику солі та дріжджів один до одного.
Починайте замішувати на швидкості 1, поки не отримаєте еластичне і трохи липке тісто.
Скрутити тісто, покласти його в миску, накрити харчовою плівкою і дати піднятися в теплому місці, поки воно не подвоїться.
Тим часом готуємо фарш. Всі овочі натріть на тертці.
Підрум’янити цибулю в каструлі з 2 ст. олійний суп. Потім додайте решту інгредієнтів (крім сиру), приправте і варіть на повільному вогні кілька хвилин. Видаліть рідину і дайте охолонути.
Візьміть тісто і розділіть його на 3-4 кульки. Кожну кульку скрутіть у форму ковбаски, розрівняйте вручну, а потім валиком, щоб утворився досить тонкий прямокутник. Обріжте краї ножем або колесом для піци.
Помістіть в центр тіста ковбаску з начинкою і посипте сиром.
Помажте тісто яєчним жовтком, після чого зробіть надрізи, щоб можна було заплести.
Складіть смужки тіста над начинкою, щоб зафіксувати. Краще це робити безпосередньо на деко, оскільки ви ризикуєте зламати хліб при його переміщенні.
Намажте хліб яєчним жовтком і посипте кунжутом або маком.
Випікати при 180 ° протягом 10-15 хвилин.
Дайте охолонути перед обробкою та розріжте на алмази або квадрати.
Ви можете знову поставити їх у духовку за кілька хвилин до подачі.
Ці булочки - хороша альтернатива для буреків під час Рамадану. Ви також можете адаптувати фарш на свій смак.
Джерело: мадам Бенберім, Саміра ТВ