Хліб і здоров’я; P; ген

Хліб містить багато корисних інгредієнтів. Вживання хліба під час кожного прийому їжі - це простий спосіб принести в організм енергію, харчові волокна, вітаміни та мінерали.

Цільне зерно

Цілісне зерно - це зерно, яке зберегло всі свої компоненти, включаючи лушпиння. Він може бути доступний як борошно грубого помелу тонкого або грубого помелу, пластівці, подрібнене або цільне зерно. Хліб є повноцінним, якщо він випікається з не менше 50% сухої маси у цільних зернах.

Ціле зерно добре, бо.

він містить багато клітковини.
він забезпечує текстуру і жування хліба.
це важливе джерело заліза та вітамінів групи В.
це позитивно впливає на рівень глюкози та холестерину.
це може зменшити ризик діабету, а також ішемічної хвороби серця та судин.

Залежно від типової тарілки, кожен повинен їсти крохмалисті продукти, такі як хліб та овочі. Логотип замкової щілини забезпечує простий спосіб ідентифікації продуктів, що містять цільні зерна.

Харчові волокна

Харчові волокна - це рослинні вуглеводи, які не розщеплюються під час травлення, але надходять у товсту кишку в значній мірі неушкодженими. Харчові волокна корисні тим, що забезпечують приємне відчуття ситості, не забезпечуючи організм енергією.

Клітковина корисна для:

нормальна робота шлунку і кишечника.
отримання достатнього відчуття ситості.
їжа з високим вмістом клітковини спричиняє повільний, а не швидкий ріст рівня глюкози.

Жири

Жир важливий для росту та добробуту. Вони багаті енергією і сприяють оновленню клітин в організмі, забезпечують вас теплом і виробляють гормони. При виготовленні хліба жири мають багато переваг. Хліб стає смачнішим, має більш однорідну структуру, менше кришиться і довше залишається свіжим.

Хліб також має менше жиру в порівнянні з багатьма іншими продуктами харчування, такими як м’ясні нарізки та багато молочних продуктів.

Усі жири - це суміш насичених, мононенасичених та поліненасичених жирів. Для продуктів, приготованих з олією, ми в основному використовуємо ріпакову олію, яка виготовляється з ріпаку, вирощеного в Швеції. Pågen ніколи не використовує рослинні олії або жири, що містять трансжирні кислоти або гідровані жири.

Наша думка про пальмову олію

В останні роки світовий попит на пальмову олію різко зріс, що призвело до знищення тропічного лісу на користь пальмових плантацій. Поген не хоче сприяти цьому. Ми дотримуємося рекомендацій Всесвітнього фонду природи з проханням не бойкотувати пальмову олію, оскільки цей продукт підтримує засоби до існування багатьох груп населення і при правильному управлінні ним представляє культуру, що сприяє використанню ресурсів.

Пальмова олія використовується завдяки своїм специфічним технологічним властивостям, які дозволяють отримати чіткість наших продуктів. Крім того, пальмова олія дуже стійка з часом, оскільки вона від природи багата вітаміном Е, і її використання дозволяє нам не додавати антиоксидантів для боротьби з прогорклістю.

Ми добре знаємо дискусію навколо пальмової олії і вже кілька років працюємо над тим, щоб знайти відповідні рішення щодо харчування та органолептичних якостей. На цьому етапі наші дослідження не дозволили нам знайти еквівалентні замінники, що гарантують чіткість і термін придатності наших Krisprolls.

Однак ми можемо гарантувати, що використовуємо стійку пальмову олію лише із сертифікованих джерел RSPO (Круглий стіл зі стійкої пальмової олії - www.rspo.org) Ця міжнародна сертифікація встановлює точні критерії побудови стійкої системи виробництва пальмової олії та проводить щорічний аудит весь ланцюг поставок.

Цукор

Всі хліби містять невелику кількість цукру. Цукор, природно, присутній у борошні та інших інгредієнтах, що використовуються у виробництві хліба, таких як патока або солод. Оскільки всі хліби містять цукор, жоден хліб не може бути без цукру. Кількість цукру варіюється від хліба до хліба, але, як правило, вона досить низька в порівнянні з іншими продуктами харчування.

Несолодкий хліб

Хліб вважається несолодким, якщо в нього не додано жодного доданого цукру, крім кількості, необхідної дріжджам, що не надає продукту солодкого смаку. У несолодкому хлібі немає цукру для покращення смаку - звичайна практика у Швеції! Однак хліб ніколи не може бути повністю без цукру, оскільки борошно завжди містить трохи. Ось чому несолодкий хліб може містити цукор у таблиці фактів харчування, але не в списку інгредієнтів.

Сіль

Сіль надає хлібу багато важливих якостей, таких як аромат і кращий об’єм. Сіль також сприяє поліпшенню терміну зберігання та інших ароматизаторів. Коли ми готуємо хліб, ми ніколи не додаємо більше солі, ніж потрібно.

Додатки та цифри, що починаються на Е

Харчова добавка - це речовина, яка використовується в невеликих кількостях для поліпшення харчової цінності харчового продукту, терміну його зберігання, текстури, кольору або смаку. Виробляючи хліб, ми в основному використовуємо добавки для поліпшення його текстури та терміну придатності. Навіть роблячи вдома хліб, особливо булочки та тістечка, ви часто використовуєте добавки для поліпшення текстури та терміну придатності.

Цифри, що починаються з Е, ідентичні добавкам, а наявність початкового Е, після якого цифра, вказує на те, що продукт дозволений ЄС. Єдиними затвердженими добавками є ті, які цікавлять замовника і необхідні для переробки харчових продуктів та безпеки харчових продуктів. Номери, що починаються з Е, допоможуть вам, щоб ви могли спокійно годуватися.

Закваска

Приготування хліба з закваски має багато переваг. Закваска розвиває аромат хліба, довше зберігає його м’якість і свіжість та покращує засвоєння необхідних мінералів. Pågen випікає майже всі хліби із закваски, оскільки робить їх смачними, ніжними та надає їм відносно тверду консистенцію і, отже, більш щільну крихту. Також закваска гарантує більш тривалий термін зберігання.

У нашому асортименті хліба закваска чудово доповнює інші смаки. Жоден з наших хлібів не переважає кислуватий смак закваски. Ми обов’язково вказуємо кількість закваски, яка використовується на нашій упаковці, щоб ви могли вибрати відповідно до своїх уподобань.