Хліб із сухофруктів на 4 особи - рецепти столу elle a table
Інгредієнти
- на 1 коровай:
- 300 г білого борошна
- 200 г коричневого борошна
- 30 г хлібопекарських дріжджів
- 15 г морської солі
- 125 г сухофруктів (мигдаль, волоські горіхи, фундук, абрикоси, банани, виноград тощо)
Підготовка
Змішайте борошно, розкришені дріжджі, сухофрукти, крупно подрібнені та нарізані невеликими кубиками, 30 мл води та сіль у мисці або, краще, у мисці кухонного комбайна, оснащеного місильним гачком, а потім перемішуйте, поки ' так що ви отримаєте гладку кулю.
Накрийте ємність стретч-плівкою і дайте піднятися протягом 1 години 30 хвилин при кімнатній температурі.
Сформуйте тісто на присипаній борошном робочій поверхні в кулю, потім покладіть його у форму для випічки, застелену папером для випічки, накрийте кришкою і дайте знову піднятися протягом 1 год. 30.
Розігрійте духовку до го. 8/240 ° C.
Помістіть на деко декомекін, наповнений водою, і поставте форму до нього, щоб хліб вийшов золотистим і хрустким.
Варити 30 хвилин, а потім залишити остигати на сітці.
Фокус
Ви можете приблизно змішати сухофрукти перед тим, як змішати їх у тісто, якщо вам не подобаються великі шматки.