Хліб із висівок - Поживні речовини Еке - Себастьян Кнейпп Моє лікування водою

Себастьян Кнайп, 49-е видання, 1894 рік

Аптечні засоби
Харчова їжа та супутні товари.
Себастьян Кнайп.

Рецепт приготування висівкового хліба.

Пшеницю подрібнюють разом із висівками на млині. Мельники не люблять цього робити зі зрозумілих причин; Тому завжди слід уважно вивчати отриманий товар.

поживні

Візьміть 1, 2, 3 або 4 кіло висівкового борошна (залежно від того, чи доведеться випікати кілька або більше людей) у миску і приготуйте тісто з гарячою водою, яке залишається на ніч у помірно теплому місці. На тісто не може потрапити ні закваска, ні сіль, ні інші спеції.

На наступний день ви формуєте тісто на менші, подовжені, круглі хлібці або рулети, ставите їх у духовку, розігріту, як ніби випікаєте хліб, і залишаєте в теплі на 1 1/4 до 1 1/2 години.

Як тільки ви виймаєте його, ви запікаєте спечений хліб на 3-4 години у киплячу воду, потім він повертається в духовку, щоб коротко просох.

Цю останню маніпуляцію я дізнався від предка траппістів, який сказав, що давно і різними способами випробував такий хліб, і виявив, що такий вид випічки був найкращим, витягуючи з висівок всі поживні речовини, особливо цукор. витягнути.

Я знаю багатьох чоловіків, які їли такий хліб з перевагою, досі його їдять і кажуть, що він чудово допомагає при шлункових, травних та особливо гемороїдальних скаргах.

Я знав інших, яким ароматний і приправлений хліб виявився дивно м'яким на першій дегустації, але хто пізніше, я можу сказати, тягнувся до нього з майже палкою любов'ю.