Хліб із житнього та рибового молока - помадка для гурманів
Коровай з житнім та рибовим молоком
Всім привіт і
ласкаво просимо на мою кухню
Яке задоволення пекаря!
Цього разу саме житнє борошно займає подіум.
А ось дві милі та ніжні круглі булочки.
Але будьте обережні, коровай з житом та молоком-риболом легко зачерствеє.
.
Коровай з житнім та рибовим молоком
На 2 рулони
- 530 г молока рібот
- 1,5 ч. Ложки солі- 350 г житнього борошна Т 130- 330 г пшеничного борошна Т 55- 2,5 ч. Ложки сухих хлібопекарських дріжджів (8 г)або 25 г свіжих дріжджів- 15 г коричневого цукру
Деко, застелене папером для випічкиРозігрійте духовку до 210 ° C або
Покладіть в миску КАРТА, молоко-сіль і сіль.
Покрийте двома борошнами і заховайте дріжджі.
Посипати цукром.
Запуск програми "Макарони" (1 год 20).
В кінці програми покладіть тісто на добре присипану борошном робочу поверхню (воно трохи липке).
Дегазують і ділять на дві частини приблизно по 610 г.
Сформуйте їх у кулю та покладіть на деко.
Дайте піднятися (30 хвилин для мене).
Виготовлення григнів.
Обприскуйте водою та пилом борошно.
Випікайте 30 хвилин.
Дайте охолонути на стійці.
Поріжте холодним і тримайте хліб добре укутаним.
.
Є чим насолоджуватисяГарна дегустація
Символи духовки:
Конвекція
Тепло на пару
Про рецепт:
- Я використовував КАРТУ, але, звичайно, ви можете замісити тісто вручну або в роботі за допомогою гачка для тіста.
- Я використовую сухі дріжджі швидкого приготування, якщо це не так, розведіть дріжджі в теплій рідині і змішайте сіль з борошном, щоб вони не контактували з дріжджами.
- Я завжди зменшую кількість солі в тісті, це залежить від вас ...
- У моїй духовці є функція «нагрівання на пару» для випікання хліба. Якщо з вашим не так, ви можете одночасно з хлібом поставити в духовку чашку води.
Залежно від якості борошна, яке ви використовуєте, можливо, вам доведеться регулювати кількість рідини.
Температура та час приготування страви, які я вам даю, є дійсними для моєї духовки. Ви повинні пристосувати їх до своєї.
Слова гурманів: хліб м’який, скоринка м’яка, смак дуже приємний.
Дякую, що зайшли на мою кухню.
Якщо вам сподобався візит
не забудьте підписатися на бюлетень
щоб не пропустити жодних смаколиків.