Хліб, калорії та харчові цінності із зернових продуктів

Знахідки під час розкопок у Росії показують, що люди почали їсти різні насіння, наприклад, з диких трав, 30 000 років тому. Спочатку лише подрібнену та змішану з водою у вигляді каші, близько 10 000 років тому корж випікали на розпечених каменях відкритого вогню.
Також у цей період вперше вирощували зернові культури, і люди розселялись. Винахід печі та використання дріжджових властивостей були важливими етапами на шляху до хліба, яким ми знаємо його і сьогодні.

цінності

Хліб як основний донор їжі та калорій

Зернові продукти мають високу калорійність

Зерно досить калорійне, оскільки в зернах міститься мало води і багато вуглеводів у вигляді крохмалю і невелика кількість цінних білків. Крім того, зерна злаків також містять вітаміни та мінерали. У середньому чисті зернові продукти, такі як пшениця або манна крупа, містять близько 320 калорій (ккал) на 100 грам.
Чим більше цукру та жиру додається до злакових продуктів, тим більше Калорії містить його. Чіпси для коржів мають 475 ккал, арахіс перевертає величезних 533 ккал на 100 грам.

Альтернативи висококалорійному хлібу

Від зерна до хліба: дієта з низьким вмістом вуглеводів - це дієта, яка максимально дозволяє уникати вуглеводів. Такі продукти, як білковий хліб, вийшли з цієї тенденції. У цьому хлібі компоненти крохмалю значною мірою витягуються із зерна і замінюються білком, але також жиром. 100 грам додають приблизно 260 калорій хліба, рецепт білкового хліба не складно реалізувати.
Звичайний багатозерновий хліб містить лише 221,2 ккал на 100 грамів і містить 46,1 грама вуглеводів, 6,2 грама білка та білка та 1,1 грама жиру. Через свою малу вагу, добре відомий хлібці є хорошою основою для низькокалорійних і ситних начинок, таких як сир, сир Гарц або скибочки огірка.

Випікання хліба в духовці

Тим часом також є тенденція: пекти себе вдома, таких вже незліченна кількість коровай Рецепти в Інтернеті прості та смачні.
У 100 грамах хлібців налічується 358,5 калорій хліба, 72,7 грама вуглеводів, 11,2 грама білка та білка та 2,1 грама жиру. Однак 2 скибочки Mjölk-Knäcke важать лише 19 грам при 64 ккал.