Хліб, макарони, рис Чому вуглеводи не товстять - Business Insider
Хліб, макарони, рис: дієтологи пояснюють, чому вуглеводи помилково вважаються відгодівлею
Хліб, як і інші вуглеводи, такі як макарони та рис, часто помилково сприймають як відгодівлю.
На думку експертів, для здорової ваги не важливо, який хліб ви їсте, а що на вашому хлібі. Те саме стосується соусів з макаронами або рисом.
Отож, про що вам слід турбуватися більше, ніж про хліб, макарони та рис, - це начинки та додаткові добавки, які ви їсте з ним.
Життя без хліба для багатьох немислиме. На початку пандемії корони німці не лише купували тонни туалетного паперу, борошно та дріжджі також були особливо популярними. Незважаючи на популярність хліба, багато хто любить вилучати цей основний продукт зі свого раціону харчування, намагаючись схуднути. Оскільки хліб та багато інших продуктів з високим вмістом вуглеводів, таких як макарони або рис, є сумно відомими як продукти, що відгодовують.
Але любителі хліба можуть зітхнути з полегшенням: на думку експертів, не потрібно обходитися без вуглеводів при схудненні. "Люди помилково демонізують вуглеводи як основну причину збільшення ваги, навіть не маючи доказів", - заявив тренер з питань харчування і автор Грем Томлінсон для газети Insider. "При схудненні просто йдеться про споживання меншої кількості калорій, ніж ви споживаєте", - пояснює фахівець.
Не хліб, але долив - вирішальний
Приховані калорії: спреди, особливо коли вони є висококалорійними продуктами, такими як сир або горіхове масло, можуть в кінцевому підсумку бути вдвічі або в чотири рази більше калорій, ніж хліб, пояснив Томлінсон.
Томлінсон проілюстрував в Instagram, яку величезну різницю може налити ваш хліб. Його публікація чітко показує, що калорії слід економити на доливці, а не на самому хлібі.
Але ця основна ідея стосується не лише хліба, а й інших продуктів, таких як картопля, макарони або рис, говорить Бонні Тауб-Дікс, дієтолог. Соус та інші намазки або гарніри можуть швидко збільшити загальну калорійність будь-якої їжі та ускладнити відстеження, вважає експерт.
Насправді є докази того, що вуглеводи, особливо версії з високим вмістом клітковини, такі як цільні зерна, пов'язані з відчуттям ситості та щастя після їжі, додав Тауб-Дікс. Згідно з деякими дослідженнями, вуглеводи можуть навіть покращити настрій.
"Це також стосується того, що хліб емоційно робить для нас", - каже Тауб-Дікс. "Сендвіч створює відчуття пристойної їжі та запобігає переїданню", - говорить експерт.
Тому вуглеводи можуть бути корисним інструментом для схуднення, якщо вони задовольняють ваш апетит до подальших перекусів. Taub-Dix рекомендує вживати потроху всіх макроелементів - вуглеводів, жирів і білків - щоб ваша їжа або закуска були збалансованими, але і приємними. "Ця комбінація корисна для вашого тіла, а також для рота та розуму", - пояснює вона.
Що б вам не сподобалось, вам також слід їсти інакше - тяга приходить
Вона також попереджає про ефект йо-йо: повністю уникати хліба чи інших вуглеводів також може дати зворотний ефект. Роблячи без цього, тяга до цих продуктів може стати настільки великою, що згодом це призводить до тяги до їжі.
Томлінсон радить стежити за всією їжею. Слід звернути особливу увагу на начинки на хлібі. Наприклад, ви можете виміряти розмір порцій кухонною шкалою і побачити, чим саме ваші порції відрізняються від рекомендованого розміру порції на упаковці. Це також допоможе вам краще оцінити, який здоровий і відповідний розмір порції буде в майбутньому.
“В основному ви можете їсти все, що вам подобається. Потрібно лише відкоригувати розміри порцій, щоб ви могли їсти і все-таки досягати своїх цілей », - говорить експерт.
Як і інші вуглеводи у вашому раціоні, хліб насправді може допомогти вам досягти поставлених цілей щодо зниження ваги, - каже Томлінсон, - адже дієта з продуктами, які вам дійсно подобаються, є більш керованою в довгостроковій перспективі, ніж складна дієта, якої важко дотримуватися.
“Якщо вам щось подобається, вам теж слід це з’їсти. В іншому випадку ви отримаєте тягу та ризик переїдання ”, - сказав Томлінсон. "Ви досягаєте найкращого ефекту, вносячи невеликі зміни у свій раціон".
Ця стаття була опублікована Business Insider у червні 2019 року. Зараз вона переглянута та оновлена. Ви можете знайти оригінальну статтю тут.