Хліб сухий Чому ні! HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
РЕЦЕПТ - Я пам’ятаю, коли я була маленькою, бабуся ніколи не викидала хліб, який стало занадто важким для вживання. На мою велику радість, іноді вона кидала трохи на терасу вздовж саду, щоб залучити птахів. Іноді вона давала сухий хліб своїй сусідці, яка вирощувала курей, що іноді приносило їй хороші яйця в обмін.
Коли я запитав її, чому вона все це робить, вона урочисто відповіла мені:
"Ми не кидаємо хліб! І тоді, як правило, ми не викидаємо їжу!".
Ця фраза застрягла в моїй голові, і як дорослий сьогодні я все ще відчуваю почуття збентеження, коли бачу, як цілі тарілки виливаються в мішок для сміття.
Незважаючи на свої принципи, мені іноді все-таки доводилося "зраджувати" вченню бабусі та позбуватися цього старого хліба (поїздка у відпустку, брак часу). Однак думка викинути їжу, яка все ще може наповнити голодні шлунки, мене дуже турбує. Насправді мене дуже турбують відходи взагалі або необдумане використання.
Я не з тих, хто каже, що ви абсолютно повинні закінчити все на своїй тарілці, але я думаю, що кожен з нас зобов’язаний бути обережним, щоб не витрачати занадто багато того, що нам пропонує природа. Крім того, ми повинні поважати те, що походить від праці інших. Вироблений із пшениці хліб є символом союзу живильної природи та людської праці.
Відповідно до традицій, я маю на увазі "справжній" хліб пекарський, з явною перевагою до органічного хліба. Всім, хто проходить через двері супермаркету, щоб придбати хліб промислового виробництва, що продається в пластиці, у однаковій формі та зі стандартним смаком, я рекомендую повернутися до пекарні, де пекар виробляє власний хліб, з інгредієнтами з переваги біологічних походження. Таким чином у вас буде можливість знову скуштувати справжні смаки, розпізнати смак натуральних дріжджів, нагодуватися їжею, виготовленою за правилами традиції випічки.
Хліб може нагодувати нас до останньої крихти, оскільки він все ще може бути використаний, коли висохне.
Трохи доброї волі його можна зібрати і стати інгредієнтом для приготування дуже хороших, веселих та дивовижних рецептів для сніданку, закусок, пікантних страв, дитячих закусок і навіть великої кількості супів та десертів.
Просто дайте волю фантазії, щоб створювати апетитні рецепти і робити сухий хліб інгредієнтом, як будь-який інший.
Ось приклад рецепта.
Хліб та мигдальний порошок (*)
На 6-8 осіб
- 250 г черствого хліба
- 1 л коров’ячого або соєвого молока
- 4 органічних яйця
- 150 г цільного тростинного цукру
- 100 г мигдального порошку
- 40 г гірких шоколадних чіпсів
У каструлі доведіть молоко до кипіння.
Черствий хліб нарізати шматочками.
Замочіть хліб у молоці і дайте йому набрякнути протягом 20 хвилин.
Подрібніть його виделкою.
Енергійно збийте яйця з цукром і залийте їх хлібною сумішшю.
Включіть у суміш мигдальну пудру та шоколадну стружку.
Змастіть форму і посипте стіни цукром.
Вилийте препарат у форму і випікайте в гарячій духовці (180 ° C).
Варити близько 40 хвилин.
Дайте йому охолонути і скуштуйте на сніданок, до чаю або дайте дітям на закуску.
(*) Витяг з книги У пошуках французьких тостів, Видання Jouvence