Хліб та харчування - швейцарський хліб
Чому хліб є важливою складовою нашого раціону
Будь то найважливішим прийомом їжі протягом дня на сніданок, як швидкий перекус чи перекус між ними, чи то як додаток до супів та салатів, чи як додаток до вишуканого меню - хліб є незамінною частиною нашого меню.
Як особливо універсальний продукт харчування, хліб завжди був важливою частиною раціону в наших широтах і, у своїх незліченних варіантах, користується великим значенням у щоденному споживанні їжі.
Важлива частина меню
Особливо з орієнтацією на здорове харчування та зростаюче усвідомлення нетерпимості на сучасних кухнях, упередження про те, що хліб нездоровий і змушує вас жирувати, зберігаються. Але ці забобони необгрунтовані, оскільки: по-перше, хліб - і особливо хліб із непросіяного борошна та темний хліб - це природне джерело енергії, а по-друге, не хліб змушує вас жирувати, а саме вибраний цукор або жиросодержащие намазки та начинки. Без поширення або зі здоровими варіантами хліб не тільки смачний та поживний, але також служить джерелом енергії.
Товстіє не сам хліб, а тип начинки: корисний варіант з авокадо, круто звареними яйцями та кедровими горішками (джерело: Foodie Factor через Pexels)
Поживний та оздоровчий постачальник енергії
Наприклад, пшениця забезпечує цінні харчові волокна, вітаміни та мінерали, а також енергію у вигляді крохмалю, завдяки чому поживні речовини зберігаються під час подрібнення. З високою часткою вітаміну В та різноманітних мінералів хліб із непросіяного борошна є важливим джерелом енергії, яке в довгостроковій перспективі робить вас ситими, і тому особливо підходить як повноцінне харчування, як перекус під час фізичних вправ або для дітей, які споживають багато енергії. Як і вітаміни, мінерали містяться також у зовнішніх шарах зародків, тому цільнозерновий хліб із незміленим зерном містить більшість мінералів та мікроелементів.
Темні та цільнозернові хліби особливо поживні та корисні для здоров'я - їх можна змішувати (джерело: Pexels)
Окрім властивостей енергопостачальника, хліб також корисний для здоров’я, оскільки харчові волокна (харчові волокна), які посилюють відчуття ситості, також позитивно впливають на травлення. Збільшення споживання зерен може захистити від запорів та знизити ризик раку товстої кишки. Оскільки різні каші містять різні харчові волокна, доцільно чергувати різні види хліба та включати до меню корисну суміш житнього, вівсяного або пшеничного хліба, особливо цільнозернового та цільнозернового.
Темний і цільнозерновий хліб має високу частку клітковини і тому протидіє різним захворюванням кишечника, а також підвищенню рівня холестерину та діабету. Цільнозерновий хліб, зокрема, є чудовим джерелом цінних довголанцюгових вуглеводів і забезпечує тривале насичення цими самими вуглеводами, засвоєння яких уповільнюється численними харчовими волокнами.
Світлий, темний або цільнозерновий хліб - різні типи з різними властивостями (джерело: Pixabay через Pexels)
Навпаки, хліб з великою часткою білого борошна містить легкозасвоювані злаки, а поглинені вуглеводи переробляються швидше, що забезпечує високий і швидко падаючий рівень цукру в крові. Ефект насичення стирається швидше. Особливо літні люди часто погано переносять цільнозернові продукти, тому їм слід вживати відсутні харчові волокна у вигляді бобових, фруктів чи овочів.
Різноманітна їжа
Як і майже в усьому в житті, також важливо знайти здоровий баланс у харчуванні та інтегрувати хліб як компонент у щоденне меню, замість того, щоб їсти лише або взагалі не їсти.
Після м’яса та молока хліб є третім за значимістю джерелом білка: хлібом покривається від 15 до 20 відсотків добової потреби в білках. Зерно в поєднанні з молоком та молочними продуктами гарантує оптимальне забезпечення білками, а цільнозерновий хліб з нежирними, багатими білками гарнірами - наприклад, нежирним м'ясом, нежирним сиром, яйцями, овочами та салатом - особливо підходить для повноцінного здорового харчування.
Хліб з яйцем - здорова класика (Джерело: Trang Doan через Pexels)
Наступні літні рецепти вносять різноманітність у повсякденну кухню і не тільки легко перетравлюються, але й легко робляться:
- Легка літня їжа - салат з тосканського хліба
- Швидка їжа між ними - бутерброд
- Соковита і свіжа - запіканка зі стиглими помідорами: вона має фантастичний смак і викликає бажання піти на відпочинок
- Швидкий та вишуканий - скибочки багета з кабачками, сиром та чебрецем
- Солодкий і спокусливий - вишневий пиріг
- Для веганів: варіації солоного та солодкого хліба від FannyTheFoodie
Вишні не тільки смачні в тортах або як конфі, але і як трохи інша начинка для хліба (Trang Doan через Pexels)