Хліб та їжа - швейцарський хліб
Значення хліба в нашому раціоні
Як основний елемент обіду, як перекус або як перекус між прийомами їжі, або супу, салату чи навіть хорошої їжі, хліб є основною складовою нашого раціону.
У наших широтах хліб здавна вважався важливою і особливо різноманітною частиною нашого раціону. Доступний у незліченних варіаціях, він займає чільне місце в нашому щоденному харчуванні.
Основна частина їжі
З нашою сучасною кухнею, яка завжди є здоровішою та зростаючим усвідомленням непереносимості їжі, припущення щодо хліба суворі: це було б шкідливо для здоров’я та призвело б до жиру. Однак ці ідеї необгрунтовані, оскільки хліб - особливо хліб із непросіяного борошна та темні сорти хліба - це насамперед джерело природної енергії. Крім того, саме солодкі або жирні сторони та намазки, які ви кладете на хліб, товстіють. Уникаючи цього виду продуктів або вибираючи більш здоровий варіант, хліб є не тільки корисним та поживним, але він також забезпечує багато енергії.
Хліб сам по собі не робить вас товстим, це саме те, що ви на нього накладаєте: ось корисна варіація, виготовлена з авокадо, круто звареними яйцями та кедровими горішками (джерело: Foodie Factor через Pexels)
Поживне та здорове джерело енергії
Поряд з цінними харчовими волокнами, вітамінами та мінералами, пшениця також забезпечує енергією у вигляді крохмалю, поживні речовини якого зберігаються під час помелу. Завдяки високому вмісту вітамінів групи В та мінеральних речовин хліб з непросіяного борошна є надзвичайним джерелом енергії, яке постійно насичує та може ідеально підходити до повноцінної їжі або перекусу для спортсменів або дітей з високими енергетичними потребами. Як і вітаміни, мінерали містяться у зовнішніх шарах зародків зерна. Ось чому хліб з непросіяного борошна, виготовлений з неочищених злаків, багатий мінералами та мікроелементами.
Темний і цільнозерновий хліб особливо поживний і корисний - ви можете легко чергувати різні види (джерело: Pexels)
Окрім енергетичних якостей, хліб корисний для здоров’я: харчові волокна посилюють відчуття ситості та сприяють травленню. Велике споживання злакових культур допомагає боротися із запорами та зменшує ризик раку товстої кишки. Оскільки харчові волокна відрізняються від однієї злакової культури до іншої, рекомендується варіювати хліб: чергувати житній хліб, вівсяний хліб або пшеничний хліб, особливо з борошна грубого помелу або бісе.
Темні цільнозернові хліби багаті клітковиною і запобігають захворюванням кишечника та обміну речовин (холестерин, діабет). Цільнозернові хліби, зокрема, є чудовим джерелом вуглеводів з довгими ланцюгами. Вони забезпечують відчуття тривалої ситості завдяки всмоктуванню, уповільненому багатьма харчовими волокнами.
Світлий, темний або цільнозерновий хліб - різні сорти з різними властивостями (джерело: Pixabay через Pexels)
І навпаки, хліб, виготовлений з білого борошна, містить легкозасвоювані злаки. Поглинені вуглеводи засвоюються швидше, що призводить до підвищення рівня цукру в крові, перш ніж він знову швидко знижується. І ситний ефект стирається швидше. Люди похилого віку важче переносять цілісні продукти і повинні споживати бобові, фрукти чи овочі, щоб компенсувати недолік клітковини.
Різноманітна дієта
Як і майже в усьому житті, їжа також повинна знаходити рівновагу. Хліб повинен бути невід’ємною частиною нашого щоденного раціону, але ми не повинні їсти його виключно або повністю відмовлятися від нього.
Після м’яса та молока хліб є третім за величиною джерелом білка: від 15 до 20 відсотків добової потреби в білках забезпечується хлібом. Поєднання злаків з молоком та молочними продуктами гарантує оптимальне споживання білка. Що стосується цільнозернового хліба, то для приготування повноцінного, корисного для здоров’я їжі потрібно лише начинка з низьким вмістом жиру з високим вмістом білка - наприклад, нежирне м’ясо, пісний сир, яйця, овочі та салат.
Хліб та яйце, здоровий класик (джерело: Trang Doan через Pexels)
Наступні рецепти дозволяють змінювати задоволення влітку. Легко готується, легко засвоюється!
- Проста літня їжа - салат з тосканського хліба
- Готова швидка закуска у вигляді бутерброда
- Смачна помадка та свіжий гратен із стиглих помідорів, що викликає бажання подорожувати
- Швидкі та вишукані скибочки багета з кабачками, сиром та чебрецем
- Вишневий пиріг - божественний десерт
- А для веганів - пікантні та солодкі варіації навколо хліба від FannyTheFoodie
Вишні призначені не тільки для приготування тістечок або варення, вони також смачні на хлібі (Trang Doan via Pexels)