Хліб з ковбасою та квашеною капустою - приготування їжі та рецепти - рецепти - захоплює жінок сьогодні

\ n Борошно походить переважно з хлібних злаків: пшениці, спельти, жита та псевдозернових: гречки. Можна додавати борошно з інших джерел у помірних кількостях: ячменю, кукурудзи, каштанів, волоських горіхів. Зернові культури для хліба характеризуються наявністю клейковини, набору білків з еластичними властивостями, які затримують бульбашки вуглекислого газу, що виділяються при бродінні, що дозволяє підніматися тісто, відоме як "квашене тісто", і створює крихту. \ ні

Свинина пропонує широкий спектр кулінарних можливостей. Найвідоміші шматки свинини - це свиняча вирізка, свиняча відбивна, міньєтка, корейка, смажена міньйон та свинячий фарш .

Існує печатка якості для свинини "Certus". Тож ви можете споживати свинину вищої якості.

Ви можете зберігати м’ясо свинини принаймні одну добу в холодильнику.

Свинину можна комбінувати дуже просто, як у повсякденному кулінарії, так і на вечірній кухні.

Ковбасно-квашений хліб

Підготовка

За цим рецептом ми приготуємо домашню квашену капусту. Майте на увазі, що підготовка займає 4-8 тижнів. Ви також можете придбати 800 г готової квашеної капусти.

Видаліть із капусти зовнішні листя. Тримайте кілька листочків нарізно, а решту наріжте тонкими смужками. Використовуйте мандоліну, якщо вона у вас є. Дно каструлі з квашеною капустою (керамічний горщик, який використовується для відварювання м’яса та овочів) засипте листям капусти і посипте сіллю. Покладіть 5-сантиметровий шар дрібно нарізаної білокачанної капусти і щедро посипте сіллю. За допомогою маточки притисніть капусту. Додайте до горщика гвоздику та ягоди ялівцю. Додайте ложку капусти і трохи солі на неї. Потовкти товкачем, а потім додати більше ялівцевих ягід і гвоздики. Повторюйте, поки не використаєте всю капусту.

Поставте горщик на тиждень у тепле місце, щоб почалося бродіння. Перемістіть квашену капусту в прохолодне місце принаймні на 3 тижні (максимум на 8 тижнів). Переконайтеся, що на горщику завжди є вода, щоб повітря не потрапляло всередину. Перевіряйте квашену капусту кожні 5 днів.

Поставте каструлю на вогонь. Розріжте хліб навпіл горизонтально і за допомогою щітки змастіть його оливковою олією. Коротко покладіть хліб у каструлю.

В іншій каструлі зварити ковбаски на маслі та оливковій олії до золотистої скоринки. Підсмажте бекон на сковороді без жиру.

Прикрасьте бутерброд квашеною капустою (гарячою або теплою), скибочкою бекону та ковбасою. Додайте ложку гірчиці. Подавайте.