Хліб з перцем із салом - Коло мого столу

Хліб з перцем із салом

Цей рецепт прийшов до мене від подруги мами, але я не знаю його походження. Використання сала надає йому лускату, хрустку текстуру. Зазвичай я роблю 2 великі вінки, але іноді я отримую задоволення, випікаючи багато булочок. (більше не потрібно закусити скоринки)

салом

300 г борошна типу 55

1 пакетик сухих дріжджів

200 г води кімнатної температури

1 чайна ложка солі

1 таблетка сало

200 г тертого грюєра

Приготування тіста:

Змішайте в мисці сухі дріжджі та борошно. Додайте води, трохи розмішайте скребком. Додайте лише сіль. Енергійно вимісити на робочій поверхні. Накрийте контейнер. Залиште підніматися на 20 хвилин.

Формування хліба:

Розкачати валиком, намазати салом, посипати меленим чорним перцем і посипати тертим Грюером. Складіть тісто назад на себе в 4. Повторіть цю операцію 3 рази. Сформуйте 2 коронки. Викладіть їх на деко. Накрийте кришкою і дайте знову піднятися на 20 хвилин. Випікайте в гарячій духовці 30 хвилин T ° 240 ° C або Th 7 до 8

Пропозиція: нарізати невеликими шматочками для теплого аперитиву ...

Роздрукуйте рецепт: Pain_poivre_au_saindoux