Хліб з вівсянки, журавлини та мигдалю

Солодкий хліб

журавлини мигдалю

Хліб з вівсянки, журавлини та мигдалю

Вам це сподобається хліб не дуже солодке (воно лише підсолоджується брусниця (сушена журавлина). це є ідеально підходить для сніданку так само, як є або підсмажений, якщо вам більше подобається. Я зробив це з нагоди Всесвітнього дня хліба, всесвітнього дня хліба.

  • 500 г борошно T65 біо (натисніть тут, якщо вам цікаво, що таке T65)
  • 375 мл теплої води
  • 75 г вівсянка + додаткова кількість для скоринки (приблизно 2 ст. ложки)
  • 100 г брусниця (журавлина) сушена (або родзинки)
  • 1½ чайної ложки солі
  • ½ чайна ложка 4 спецій
  • 1 органічний апельсин
  • 50 г несолоного вершкового масла
  • 1½ чайна ложка зневоднених хлібопекарських дріжджів
  • 25 мигдаль нарізати на шматки
  • олія для форми та чаші, якщо це необхідно

Якщо ви використовуєте хлібопічку: Налийте в машину в порядку, рекомендованому виробником, теплу воду, борошно, вівсянку, сіль, апельсинову цедру, чотири спеції, розм’якшене масло та зневоднені хлібопекарські дріжджі.

У мисці хлібопічки

Почніть програму тіста. Перед самим закінченням замісу додайте брусницю і дайте піднятися. Наприкінці програми шматок тіста повинен збільшитися вдвічі.

Якщо ви готуєте рецепт з роботом. Помістіть у миску всі інгредієнти, крім журавлини та мигдалю, і вимішуйте, поки не вийде м’яке та еластичне тісто. Якщо робити вручну, це ж. Потім додайте брусницю, продовжуйте замішувати і викладайте тісто в злегка змащену миску. Дайте тісту піднятися близько 1 години 30 хвилин у приміщенні, захищеному від протягів. По закінченню цього часу тісто мало б збільшитися вдвічі.

Після першого підйому

Коли тісто піднялося, переверніть тісто на робочу поверхню. Злегка вимісіть його (протягом 2 хвилин), включаючи шматочки мигдалю.

Помістіть тісто в злегка змащену маслом форму для хлібців. Моя 25см х 12см.

Помістіть тісто у форму для другого підйому

Посипте 2 столовими ложками вівсянки.

Посипте вівсяними пластівцями

Дайте знову піднятися в місці без сквозняків протягом 30 хвилин. Тісто має добре набрякати.

Після другого підйому

Випікайте при температурі 210 ° C близько 35 хвилин (гаряче повітря). Я використав хлібну програму своєї нової духовки Neff.

З печі

Відформатуйте і дайте охолонути на стійці.

Хліб з вівсянки, журавлини та мигдалю

Журавлинний, мигдальний та вівсяний хліб