Хліб житній Здоровий виробник засобів для схуднення - FIT FOR FUN
Житній хліб довше тримає вас ситими і допомагає тримати вагу під контролем. Як чудове джерело мінеральних речовин, воно також надзвичайно здорове. Чому слід кусати.
В даний час хліб має не найкращий імідж: існує тенденція уникати вуглеводів, а такі форми харчування, як палео-дієта, є у всіх на вустах. Крім того, такі книги, як “Weizenwampe” та “Dumm wie Brot. Як пшениця повільно руйнує ваш мозок, «псувало апетит багатьом людям, адже хто хоче товстіти, дурити і хворіти просто від маленького хліба? Вихід очевидний: просто спробуйте інші види хліба. Це може бути не таким стегновим, як невідоме зерно з екзотичного куточка світу, але жито все-таки суперпродукт.
Житній хліб дає вам почуття ситості, але не вгодованим
Якщо ви снідаєте, а потім хочете бути ситими принаймні до обіду, вам слід спробувати його з житнім хлібом вранці. Завдяки особливому складу багатьох харчових волокон, він особливо ситний - особливо, як цільнозерновий хліб, звичайно. Ефект ситості, який захищає від тяги, триває до восьми годин. Про це вчена Ханна Ісакссон дізналася у дослідженні Університету Упсали.
Хліб з високим вмістом клітковини має інші переваги: захищає від запорів та жовчнокам’яної хвороби та позитивно впливає на рівень холестерину та цукру в крові. Навіть маючи дві скибочки цільнозернового житнього хліба на день, який містить близько шести міліграмів клітковини, ви можете зменшити ризик діабету на 18 відсотків.
Харчовий баланс житнього хліба
Хліб - це не просто основа для ковбаси, сиру тощо, він також є чудовим джерелом поживних речовин. Велика кількість вітамінів групи В, магнію, цинку, йоду та фтору.
Вміст йоду в ній перевищує вміст молока та більшості видів м’яса та овочів; коли мова йде про фтор, житній хліб пропонує майже вдвічі більше, ніж редис, більш ніж удвічі більше, ніж мангольд та майже втричі більше, ніж спаржа.
Крім того, організм може легко використовувати поживні речовини в зернах, коли вони запікаються. Вітаємо наших предків, які експериментували з переробкою зерна.
Хліб житній: найкраще закваска
Житній хліб, виготовлений на класичній заквасці, є особливо корисним, оскільки він дуже засвоюється та оптимізує використання поживних речовин. В Університеті штату Алабама вчені експериментували з курчатами, які отримали більшу щільність кісток завдяки заквасці, оскільки мінерал кальцію, важливий для побудови кісток, особливо добре засвоюється із закваски.
Закваска також має перевагу, коли справа доходить до смаку. Тож запитайте у свого пекаря, чи він все ще традиційно виготовляє закваску сам. Так ви отримуєте найсмачніший і корисніший житній хліб.