Хлібці з травами - ZDFmediathek

з вогненним яловичим фаршем

Ситна, гостра, гаряча.

Трав'яні коржі з вогненним фаршем
Джерело: ZDF

Інгредієнти (для чотирьох осіб)

8 маленьких коржів
600 г яловичого фаршу
80 г дрібно нарізаної кубиками цибулі
1 дрібно нарізаний часник
1 ст. Ложка м’яти
2 жовтки
1 чайна ложка порошку паприки
1 перець чилі
По 1 чайній ложці меленого кмину, імбиру та кардамону
2 ст. Ложки оливкової олії
250 г салату
100 г дрібно нарізаного салату айсберг
100 г смужок паприки (червона, жовта)
1 невелика червона цибулина, нарізана кільцями
1 перець чилі
Сік одного лимона
100 мл овочевого відвару
2 ст. Ложки оливкової олії

Для паприкової пасти:
По 100 г пітної цибулі та кубиків перцю
100 мл овочевого відвару
Солоний перець

Харчові цінності на порцію

743 ккал - 39 г жиру - 43 г білка - 62 г вуглеводів - 5 ВЕ
Ця страва не містить лактози.

Підготовка (близько 25 хвилин)

Одну половину коржів навпіл. Наріжте дрібно кубиками часник, цибулю та перець чилі. Добре змішайте кубики з яловичим фаршем і жовтками, порошком паприки, сіллю, перцем і подрібненою м’ятою. Розкладіть суміш на нижній половині коржа до краю товщиною близько сантиметра і обсмажте з м’ясною стороною на розпеченій оливковій олії. Підсмажте кришку трохи на тій же сковороді.

Заправте пітні кубики цибулі та паприки невеликою кількістю кмину, кардамону, імбиру, солі та перцю, влийте трохи овочевого бульйону та дрібно пюрируйте блендером.

Змішайте в мисці салат і дрібно нарізаний салат айсберг, смужки червоного і жовтого перцю і перець чилі. Змішайте лимонний сік з невеликою кількістю рослинного бульйону та оливкової олії, додайте до салату. Складіть пасту з паприки. Розкладіть коржі з фаршем на плоскій тарілці посередині, зверху покладіть салат, прикрасьте кільцями червоної цибулі. Покладіть кришку.

---