Хлібні чіпси - рецепт хрусткого щастя
Ось мій рецепт домашніх чіпси з духовки. Вони такі хрусткі та смачні, і тепер ці чіпси залишились тут єдиними на столі. Будь то із кунжутом, маком, чіа, насінням льону, кедровими горіхами, волоськими, волосками соняшнику або подрібненими горіхами макадамії - вони кращі за будь-яку закуску, яку ви купуєте. Мій крем-фета, дзацікі або середземноморське занурення чудово поєднуються з цими чіпси.
Але хто насправді винайшов хлібці і що означає ця назва? Шведи винайшли його приблизно в 15 столітті! Тоді випікання хліба теж було важкою роботою. Хрусткий хліб можна було спекти заздалегідь, його було легко зберігати і полегшувало роботу господинь. Шведською мовою написано knäckebröd, похідне від слова knäcka, що означає тріснути - звук, що виникає при відриві шматка.
Чому хлібці тримаються так довго? Випікається коротко при високій температурі. Вода практично не містить води і при правильному зберіганні може зберігатися близько 10 місяців. Хрусткий хліб має вміст води від 7 до 10 відсотків - нормальний хліб має 45% води. Чим вищий вміст води в їжі, тим більший ризик її псування.
Хрусткі чіпси - рецепт
Ще більше рецептів хліба ви знайдете на душі. Спробуйте шведські хрусткі кільця, блискавки-круасани або білковий хліб без борошна!
Інгредієнти для домашніх чіпсів
- 125 г борошна з спельти
- 125 г вівсяного вівса
- 125 г зерен, горіхів, насіння
- 1 наварена чайна ложка солі
- 1 щіпка кохання
- 50 мл олії
- 380 мл води
Приготування чіпсів
Змішайте всі сухі інгредієнти разом, ретельно перемішайте з олією та водою і залиште просочуватися приблизно на годину.
Розігрійте духовку до 180 градусів і викладіть випічку тонким шаром на два деко, застелені папером для випічки. Якщо хочете, посипте масу ядрами, насінням та горіхами. Випікайте кожен деко протягом 15 хвилин, розріжте пластинку хлібців на шматочки різного розміру, а потім випікайте ще 15 хвилин, поки все не стане хрустким.
Коли чіпси чіпсів добре охолонуть, я зберігаю їх у щільно закупорюваній формі, дно якої я посипав рисом. Фокус від нашої бабусі - рис діє як осушувач, оскільки він забезпечує чіпси чіпсів приємними та хрусткими.
Хлібці дуже багаті клітковиною, а в розрахунку на 100 грам вони не зовсім калорійні. Якщо ви шукаєте хлібці з низьким вмістом вуглеводів, я повинен вас розчарувати, оскільки він особливо багатий вуглеводами. Тим не менше, завдяки клітковині та цінним інгредієнтам ядер та горіхів він дуже корисний для здоров’я.
Коли чіпси не стануть такими хрусткими, просто викладіть їх на деко і обсмажте в духовці. Мені подобається цей гриз трохи більше, ніж золотисто-коричневий.
Якщо ви хотіли спробувати щось інше, тоді спробуйте розробити розмарин у тісто. Ви також можете посипати солоними пластівцями напівспечені чіпси. Кренделеві палички проти цього лише наполовину! Експериментуйте, випробовуйте і робіть їх, як я, знову і знову.
Приємного апетиту та всього найкращого!
міхо
Реклама: Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Це означає, що я отримую невелику комісію, якщо ви купуєте продукт на Amazon, який вам трапився, натиснувши на цій сторінці. Але ціна для вас не зростає!
Міхаела Люр
Я пишу свій харчовий блог herzelieb з лютого 2013 року. Тут можна знайти ситні страви та солодкі страви. Тож варто заїхати. Харчовий блогер | Продовольчий блог | Пасічник | Натуропат | Дієтолог