Хлібний напій у дієтології та дієтології - GRIN
Хлібний напій, пробіотики, молочнокислі бактерії, молочнокислі бактерії та хлібний сік у харчуванні людини
Нарис, 2011
15 сторінок
Магістр Свен-Девід Мюллер (Автор)
Товарознавство: що таке хлібний напій?
Попередниками сьогоднішнього хлібного напою є Росія. Кваа є там і сьогодні. Це ферментований хлібний напій, який, на відміну від хлібного, містить невелику кількість алкоголю.
Хлібний напій - це кислий на смак, безалкогольний напій для бродіння, який виготовляється з основних інгредієнтів води та цільнозернового хліба. Для цього закваску, виготовлену з жита, пшениці та вівса, випікають у спеціальному процесі. Зерно, яке використовується, походить виключно від контрольованого органічного вирощування. Отриманий хліб подрібнюють і змішують з джерельною водою. Хлібний напій виготовляється з цієї суміші в процесі дозрівання, що триває місяці. З хліба витягуються різні цінні інгредієнти, які передаються напою. Вони відповідають за позитивний вплив на метаболізм організму та кишкову флору.
Інгредієнти хлібного напою
Огляд
Готовий хлібний напій містить різні вітаміни та мінерали, ферменти, молочну кислоту, дріжджі та білкові будівельні блоки (амінокислоти). Найважливішим його компонентом є живі пробіотичні молочнокислі бактерії. Маючи 6 кілокалорій на 100 мілілітрів, хлібний напій має дуже низький вміст енергії, і тому його також можна використовувати як дієтичний засіб. З точки зору харчового закону, хлібний напій - це їжа. Наступна таблиця дає огляд інгредієнтів хлібного напою.
Рисунок не включений до цього витягу
Таблиця 1: Інгредієнти хлібного напою (6)
Дріжджі, що містяться в хлібному напої, час від часу осідають на дні пляшки і поєднуються з молочнокислими бактеріями, утворюючи смуги. Це аж ніяк не шкідливо для здоров’я, а лише наслідок невикористання добавок. Якщо ви виявите ці смуги, енергійно струсіть хлібний напій, поки вони знову не розчиняться.
Вітаміни
Вітаміни - це органічні речовини, незамінні для людського організму. Наш організм не може виробляти їх сам, або не в достатній кількості. Тому ми залежамо від регулярного надходження самих вітамінів або їх попередників через їжу. За їх розчинними властивостями їх поділяють на водо- та жиророзчинні вітаміни. Наступна таблиця містить огляд вітамінів, необхідних для життя людини, їх завдань та щоденних потреб.
Рисунок не включений до цього витягу
Таблиця 2: Огляд вітамінів (змінено з 3)
Назва Хлібний напій у харчовій медицині та дієтології Підзаголовок Хлібний напій, пробіотики, молочнокислі бактерії, молочнокислі бактерії та хлібний сік у харчуванні людини Автор М. Sven-David Müller (Автор) Рік 2011 Сторінки 15 Номер за каталогом V168219 ISBN (електронна книга) 9783640872275 ISBN (книга) 9783640872947 Розмір файлу 437 KB Мова німецька Ключові слова Хлібний напій, квас, молочнокислі бактерії, Sven-David Müller, дієтолог, дієтологія, харчова медицина, пробіотики, молочнокислі бактерії Ціна (Книга) 13,99 євро Ціна (електронна книга) 12,99 євро Цитувальна робота магістр Свен-Девід Мюллер (Автор), 2011, Хлібний напій у галузі харчової медицини та дієтології, Мюнхен, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/168219
- Поки коментарів немає.