Хоча вважається, що ця їжа ...

Ми живемо в епоху швидкості, де важливість здорового харчування часто не помічається. Не рідко ми їмо в бігу або навіть пропускаємо основні страви. Ще одна нездорова звичка, характерна для 21 століття, - це фаст-фуд.

вважається

Ми відмовляємось від хорошої їжі для організму в обмін на їжу швидкого харчування, яка приносить високу калорійність, але бідна поживними речовинами. Все більше і більше дітей страждають ожирінням через непритомність батьків, що занадто часто призводить їх до фаст-фуду (в ідеалі - зовсім). Дітей приваблює фаст-фуд і завдяки маркетинговим стратегіям, прийнятим великими компаніями: іграшки, пропоновані на додаток до меню.

Сьогоднішня стаття має на меті вивести на перший план кілька цікавих речей про тваринні продукти, яких не повинно бракувати у здоровому способі життя.

Молоко та інші молочні продукти

Молоко є однією з найбільш поживних продуктів, що містить білок (казеїн, який забезпечує переважно білу непрозорість молока), ліпіди (тригліцериди, холестерин), вуглеводи (лактоза), мінерали, вітаміни. До категорії мінеральних елементів належать кальцій, фосфор, натрій, калій, хлор.

У молоці мало заліза, але це не шкодить немовлятам (які в перші місяці життя харчуються лише грудним молоком), оскільки вони народжуються із запасом заліза, який триває близько 6 місяців. Після цього часу дитяче залізо можна виготовляти з яєчного жовтка або інших продуктів, багатих залізом. Менш відомо, що молоко містить вітаміни: A, D, E, K (але має низький вміст B1 і вітаміну C).

З молока можна отримати й інші молочні продукти: вершки, масло, сир, збите молоко, йогурт.

Сметана його отримують, якщо некип’ячене молоко залишають у мисці на певний проміжок часу. Товстий шар, який утворюється зверху, із вмістом ліпідів 30-35%, - це крем. Він багатий вітаміном А.

вершкового масла він утворюється при прямому перемішуванні крему, відокремлюючи таким чином ліпіди.

Сир отримують шляхом поділу казеїну. сир це також вид сиру. Їх дуже цінують плісняві сири, містять різноманітні форми (зелені, сині).


Курячі яйця

яйця їх виготовляють з кори (11%), яєчного білка (59%), жовтка (30%). Баклажани містять 88% води, але також білка (переважає альбумін; інші білки - овомукоїд та авідин). Яєчний жовток містить усі необхідні амінокислоти, кальцій, залізо, фосфати, сірку, калій, йод, марганець, мідь та вітаміни A, D, E. Як і яєчний білок, він містить ліпіди та білки.

М’ясо, як правило, є найбільш споживаною їжею людиною. Він майже незамінний у будь-якій їжі, за винятком вегетаріанців та лактовегетаріанців. Найвищий відсоток вмісту м’яса - вода (між 39% для яловичини та 72% для м’яса качки). М’ясо є основним джерелом білка в організмі людини, і найціннішим з них є міозин, який переважає в м’язовій тканині.

Хоча вважається, що ця їжа не містить вуглеводів, насправді їх кількість дуже мала (менше 0,5%). М'ясо містить фосфор, калій, хлор, натрій, але дуже мало кальцію (десята частина цього вмісту в молоці). Як заліза, так і міді міститься у невеликій кількості, але м’яса їм ніколи не бракує. Можна сказати про м’ясо, яке, на відміну від інших продуктів, бідне вітамінами, більш важливим є споживання лише комплексу вітаміну В. Серед тварин, з яких м’ясо найчастіше споживається, ми перелічимо велику рогату худобу, свиней, овець та птицю. двір.

Існує багато подібностей між м’ясом риби та м’ясом інших тварин, особливо щодо м’язової тканини та основних складових. Однак ми часто чуємо, що риба набагато корисніша за інші види м’яса.

У чому ця різниця? На відміну від м’яса ссавців або птахів, м’ясо риби має низький вміст жиру. Слід зазначити, що є винятки, наприклад, скумбрія, яка має 13% жиру. Рибні ліпіди містять ненасичені вищі жирні кислоти (незамінні жирні кислоти).

Рибу поділяють на два типи: морська (морська, кефаль, скумбрія) і прісноводна (короп, щука, форель). Слід зазначити, що переважаючі мінеральні елементи відрізняються залежно від цієї класифікації наступним чином: прісноводна риба містить переважно магній, фосфор, залізо, мідь, а морська вода (морська) багата йодом, фтором, кобальтом, ванадієм, цинком.

Ми повинні пам’ятати, що лише збалансоване харчування підтримує наше здоров’я незмінним. Нам слід відмовитись від нездорових харчових звичок, а дітей змалку слід навчати про важливість здорового способу життя.

Бібліографія:
http://en.wikipedia.org/wiki/Milk
http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_(food)
http://en.wikipedia.org/wiki/Meat
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22208089
Медична біохімія, автори: Вероніка Діну, Олена Попа-Крістеа, Аврора Попеску, Євген Труця, Медичне видавництво, 2006 р.

Ви можете коментувати використання облікового запису на сайті, FB, Twitter або Google або як відвідувач (без реєстрації). Для відвідувачів коментарі помірні (схвалено адміністратором).