Випас проти

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Великдень, фарш з м’ясом та пошук коренеплодів та насіння/фруктів. Перший - для жуйних. Далі - для людей. Коли я читаю ці терміни англійською мовою, немов бачу, як я їжу і б’ю живіт, повний кулінарного задоволення.

Однак, природно, мати м’ясо означало знаходити його та виконувати інтенсивну роботу: бігати, битися з твариною, різати, ламати кістки, жувати. Навіть риболовля передбачала великі фізичні зусилля та енергоспоживання, оскільки це робилося списом або вручну, безпосередньо у воді. Потім більш спокійні заняття та повноцінне задоволення від дієти свіжими овочами. Очевидно, їх було в дуже малих кількостях, як кількісно, так і енергетично, оскільки яблука, а також дині та фундук, а також кулаки ще не були винайдені.

Після широкомасштабного нападу у "цивілізованому" світі осілості та шкідливої їжі у другій половині двадцятого століття (тобто після Другої світової війни) відбулися течі повернення здоров'я та природного способу харчування.

Протягом декількох десятиліть (що триває і сьогодні) наш спосіб годівлі диктували великі виробники продуктів харчування та торговці. Виробничі витрати були зведені до мінімуму, а споживання максимально спонукане агресивною рекламою дешевої, переробленої їжі, багатої калоріями та хімічними добавками, але бідної необхідними поживними речовинами. Маючи величезні маркетингові бюджети, вони можуть дозволити собі платити за "наукові" дослідження, лікарів, а також можуть лобіювати державні органи для досягнення своїх цілей: максимально високого прибутку. Очевидно, що сюди ми також включаємо отруєні гриби під назвою "КСВ", що спонсорують заходи для "здорового способу життя", пов'язуючи образ з різними позитивними елементами тощо.

Таким чином, люди стали їсти занадто багато борошна, занадто багато цукру (сахарози, фруктози), занадто багато денатурованих жирів (включаючи маргарин), занадто багато сої, занадто багато харчових добавок, серед яких найбільш небезпечними є підсилювачі смаку та штучні ароматизатори. ). "Хвороби сучасної людини" вибухнули: діабет, серцево-судинні захворювання, рак, ожиріння (яке з ефекту перетворилося на причину інших захворювань), безпліддя, депресія, вугрі, гормональні порушення.

Також у цей період, шукаючи медичне обгрунтування споживання оброблених харчових продуктів та рішень для епідемій, які починали демонструвати свої ікла, ми підійшли до стіни насичених і тваринних жирів "в організмі", противаживши пропаганді рослинних жирів, у особливо PUFA (поліненасичені жирні кислоти). Важливість омега-3 жирних кислот почали усвідомлювати дуже пізно, але дуже стримано щодо необхідних доз, оскільки було б зроблено логічний висновок: у раціоні не так багато місця для рослинних олій, оскільки в них занадто багато омега 6, прозапальний та атерогенний. Так, навіть оливкова олія екстра вірджин шкідлива для судин, якщо її не врівноважують джерела омега-3.

Потім по черзі з’явилися різні гіпотези та рішення - від виключно вегетаріанської дієти до дієти з м’ясом або гнилою рибою.

Спортсмени, особливо у фітнесі та бодібілдингу, ті, хто виглядає найкраще, адже гарний вигляд - мета цього способу життя, помітили, що дієта, багата білками, вуглеводами з низьким/середнім глікемічним індексом, невеликою кількістю жиру а невеликі прийоми їжі через рівні проміжки часу забезпечують м’язове і знежирене тіло. Очевидно, що такий тип дієти супроводжувався специфічним тренуванням. Для заповнення потреби в поживних речовинах використовується широкий спектр харчових добавок: від білкових концентратів до вільних амінокислот і від ноотропів до здорових жирів (яких у раціоні здебільшого бракувало). Ми досягли таких відхилень, як поділ "пластини" на дві частини: білки та вуглеводи, за винятком жирів, необхідних поживних речовин. Однак більшість спортсменів їли жири, що вже містяться в джерелах білка. Лише тоді, коли спотворена догма знайшла своє відображення в реальності, почалися такі методи, як "омлет без жовтків", "знежирене молоко" або "куряча грудка на грилі". Але персонажі, що фігурували в журналах "Здоров'я", виглядали добре.

Таким чином з’явилася завзятість копіювати цей спосіб життя в надії, що ми всі будемо здорові і будемо виглядати добре, як ті, хто займався бодібілдингом або фітнесом (на різних рівнях, не обов’язково для виконання). На жаль, було помічено, що лише дуже невелика кількість людей реагувала на дієту з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру (з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру). Основними проблемами є недостатній рівень необхідних жирів, недостатній рівень фізичних зусиль і, можливо, найголовніше, неможливість підтримувати програму як спосіб життя. З’явилися гормональні розлади (через брак тваринних жирів) і, часто, булімічні епізоди, з підвищеним апетитом, коли практично весь прогрес до того часу був зруйнований.

Також любителі та початківці намагалися копіювати лише частини програм професійних спортсменів, втрачаючи загальну картину, кружляючи на різних джерелах поживних речовин, регулюючи тренування, даючи достатньо часу для відновлення. Але чи не найголовнішим відсутнім елементом був допінг. Не секрет, що у 2009 році спортивні види спорту часто означають допінг. Речовини або методи, шкідливі для здоров’я, але які в короткостроковій та середньостроковій перспективі збільшують спортивні показники, збільшують м’язову масу та спалюють жир. Очевидно, що деякі з них леговані речовинами, що піддаються виявленню, звідси результат: вони визнані позитивними та покарані.

Отож, дотримуючись дієти, багатої вуглеводами, але з низьким вмістом незамінних жирних кислот (особливо насичених та омега-3) та якісних білків, люди все частіше розвивали стійкість до інсуліну, метаболічний синдром, діабет. Зіткнувшись з реальністю, ті самі люди, які пропагували вуглеводи як джерело енергії та ПНЖК як джерело здоров'я, були змушені діяти. Вони обрали найпростіший шлях, тип Караджале: "для перегляду, я отримую ... але нічого не змінити". Тобто, вони почали рекомендувати джерела вуглеводів з нижчим глікемічним індексом (можливо, додаючи клітковину до шкідливої їжі) та більшим споживанням омега-3 (бажано риби). Даремно дуже важко відновити руйнівну дію надлишку вуглеводів та ненасичених жирних кислот, які дуже легко окислюються.

З усім цим поповненням дієтологів, які оплачуються (прямо чи опосередковано) "Біг Агро", ящик Пандори вже був відкритий, і Надія починала з'являтися на горизонті: повернення до природного раціону, генетично придатного для людини. Антропологія та генетика швидко розвиваються, залишаючи позаду стерильні теорії, засновані лише на гіпотезах, які доведено хибними.

Повернення до природного раціону передбачає максимально різноманітне харчування, а не виключення цілих груп продуктів. Людина всеїдна, тому їй потрібна найрізноманітніша їжа - від кісток тварин до листя шпинату. Це повернення здійснюється поступово, виключаючи найнебезпечніші продукти: оброблену їжу, будь то цукор, борошно, рослинні олії, соєвий білок, коров’яче молоко, що переробляється промисловим способом. У той же час необхідна енергія компенсується здоровими жирами, щонайменше приготовленими: джерелами омега-3 та джерелами чистих насичених жирів.

Ми також дійшли до теми: кількість їжі під час їжі, кількість прийомів їжі на день, відстань у часі між двома прийомами їжі. Останнім часом набувають популярності дисоційовані методи годування (роздільне вживання різних видів їжі) та періодичне голодування (періоди з інтенсивним годуванням, що чергуються з періодами, коли не вживається їжа).

Обидва методи показують свої переваги, засновані на теорії та продемонстровані на практиці. Візьмемо приклад з чоловіка, який до вчора їв ковбаси замість сніданку, випічку замість обіду та шоколад замість вечері, який п’є колу замість води та пиво замість трав’яних чаїв. Як хтось може уявити, що це нормально, застосовно, здорово і навіть можливо з’їсти трохи насіння наступного ранку, потім трохи сирої риби на обід і сіль на вечерю, наступного дня ви постите, наступний день, коли ви їсте все хоче, у великих кількостях тощо.?

Перехід від «сміттєвої» дієти до здорової дієти повинен здійснюватися повільно, поетапно, вибираючи здорову їжу та закріплюючи їх позиції в щоденному меню. Маленькі та часті прийоми їжі забезпечують на початку стабільність рівня глюкози в крові, кращий контроль апетиту, зменшення об’єму «живота» і навіть кращий контроль за кількістю та якістю їжі, загалом.

Досконалі методи, такі як "голодування", кетогенна дієта, "вуглеводне навантаження", "сира" дієта, "палео", "воїн", ви можете спробувати після здорового способу життя, збалансованого та різноманітного харчування, але вище врешті-решт, кілька років досвіду позаду, що дає вам впевненість, що ви можете залишатися в межах такої дієти, вимагаючи насамперед з логістичної точки зору.