Хочете стати вегетаріанцем Ось переваги та недоліки цієї дієти! Антена 1
Перш ніж різко змінити свій раціон, добре ознайомитися з плюсами і мінусами.
Хоча є небагато суворих вегетаріанців (тобто „веганів“, які не вживають жодних продуктів тваринного походження з релігійних чи етичних міркувань), є досить багато „вегетаріанців“, які уникають червоного м’яса (оскільки вважають його нездоровим).
Але одне - замінити м’ясо зернами та овочами, а інше - заповнити недолік чіпсами, шоколадом, тістечками, печивом та газованими напоями.
Про аргументи
Дієта, що включає бобові (квасоля, сочевиця, нут), тофу, крупи, нежирні молочні продукти, багато овочів та фруктів, ймовірно, матиме:
- менше насичених жирів;
- більше фітонутрієнтів (які захищають від раку);
- більше харчових волокон.
Багато досліджень також показують, що у вегетаріанців є:
- менше серцево-судинних захворювань;
- низький кров'яний тиск;
- зниження захворюваності на рак кишечника та передміхурової залози;
- низька ймовірність розвитку каменів у жовчному міхурі;
- зниження частоти дивертикуліту (захворювання кишечника, що проявляється болем та запорами);
- низькі шанси на розвиток діабету 2 типу.
Однак невідомо, чи обумовлені ці переваги відсутністю м’яса в раціоні або високим відсотком овочів.
Аргументи проти
Основні недоліки пов’язані з потенційним дефіцитом вітамінів та мінералів. Головне - їсти якомога різноманітніше, в достатній кількості.
- Дефіцит вітаміну В12
- Дефіцит заліза. На жаль для вегетаріанців, тип заліза, що міститься в м’ясі та морепродуктах, засвоюється набагато легше, ніж у овочах, зернах, горіхах та яйцях.
- Дефіцит кальцію
Кальцій життєво важливий для міцних і здорових кісток. Молочні продукти є найважливішим джерелом, тому лакто-ово-вегетаріанцям зазвичай не бракує кальцію.
- Дефіцит цинку. Цинк допомагає організму боротися з інфекціями. М'ясо та морепродукти є хорошим джерелом (перевершує таблетки, оскільки високі дози заважають засвоєнню заліза).
Читайте інші цікаві статті лише про Good Food!