Холестерин - 5 помилкових уявлень про холестерин

5 помилкових уявлень про холестерин

Холестерин - гаряча тема. Одні вважають холестерин дуже поганим, інші захищають його і намагаються повернути холестерин назад у перспективу. А ще інші просто втрачають: що зараз не так? Холестерин хороший чи поганий? Чи занадто багато холестерину робить вас хворим? А як щодо улюбленого сніданочного яйця?

Міф: Холестерин - це жир

Холестерин - життєво необхідна речовина, схожа на жир, але не жир. Оскільки холестерин є одним із стеринів - на міжнародному рівні, тому холестерин також називають холестерином.

Холестерин міститься лише у продуктах тваринного походження. Наприклад, субпродукти, яйця та креветки багаті холестерином. Рослинна їжа, така як фрукти, овочі, хліб, макарони та рис, не містять холестерину.

Міф: Холестерин шкідливий

Холестерин сам по собі не шкідливий. Навпаки. Організм виробляє холестерин у печінці, кишечнику та самій шкірі, і таким чином покриває свою потребу в холестерині, який міститься у всіх клітинах людського тіла: холестерин є в кожній клітинній мембрані. Крім того, холестерин є основою для:

Такі гормони, як статеві гормони естроген та прогестерон,
Жовчні кислоти, важливі для ліпідного обміну, і
Вітамін D.

Для того, щоб холестерин досягав усіх клітин, він транспортується до клітин-мішеней через кров. Оскільки холестерин не просувається самостійно, він зв’язаний з певними транспортерами, так званими аполіпопротеїнами. Ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) приносять холестерин з печінки, де він був виготовлений, до клітин. Спеціальні рецептори поглинають холестерин і вводять його в клітину, де він переробляється далі. Вироблений холестерин, який не потрібен або не може бути засвоєний через брак рецепторів, транспортує холестерин ЛПВЩ (ліпопротеїн високої щільності) назад до печінки, яка розщеплює його до жовчних кислот. Деякі називають холестерин ЛПНЩ «поганим» холестерином, а холестерин ЛПВЩ - «хорошим» холестерином. Найпростіший спосіб згадати "поганий" холестерин ЛПНЩ з гаслом "Lass Das Lieber" і "хороший" холестерин ЛПВЩ з "я тебе люблю".

A високий рівень холестерину ЛПНЩ в крові може свідчити про те, що в організмі багато холестерину і що він може відкладатися у венах. Такі відкладення також відомі як бляшки і можуть звужувати судини. Якщо вени занадто вузькі, це може призвести до застійних явищ: навіть кисень та інші важливі поживні речовини навряд чи можуть пройти через такі перетяжки - клітини та органи за ними погано забезпечуються. A високий рівень холестерину ЛПВЩ однак, показує, що холестерин виводиться і розщеплюється, і таким чином вказує на певний захист від затвердіння артерій. Тому важливо, щоб лікар дивився на співвідношення між холестерином ЛПВЩ та холестерином ЛПНЩ, якщо рівень холестерину високий. Якщо рівень холестерину ЛПНЩ занадто високий, а рівень холестерину ЛПВЩ занадто низький, це може свідчити про те, що надлишок холестерину накопичується на стінках артерій. Додайте інші фактори ризику, такі як куріння та сидячий спосіб життя, щоб закупорити артерії. Це в свою чергу може призвести до інфаркту або інсульту.

Міф: Якщо у вас високий рівень холестерину, ніколи більше не слід їсти яйця, масло та м’ясо

Тваринна їжа, така як яйця, масло і м’ясо, містять холестерин, але навряд чи можна впливати на рівень холестерину в крові, вживаючи їжу, багату холестерином. Наприклад, більша частина холестерину в крові надходить з печінки, яка утворює холестерин із тваринних жирів, які не обов’язково повинні містити холестерин. Близько 20 відсотків холестерину в крові можна пояснити вживанням їжі, багатої на холестерин.

Зазвичай організм точно знає, скільки йому потрібно холестерину, і сам виробляє менше холестерину, коли отримує холестерин з їжею. Цей механізм чудово працює для більшості людей. Але для приблизно 20 відсотків населення це не працює так добре з генетичних причин. Ваше тіло продовжує виробляти холестерин, хоча він отримував його через їжу. Результат: у крові занадто багато холестерину. Щоб бути в безпеці, Німецьке товариство харчування рекомендує споживати максимум 300 мг холестерину на день. Чоловіки в середньому отримують 352 мг холестерину на день трохи вище рекомендацій, жінки трохи нижче (254 мг холестерину/день), як показало друге дослідження національного споживання II.

Замість того, щоб їсти без їжі з високим вмістом холестерину, ефективніше стежити за жирами. Для цього є кілька причин. З одного боку, рівень холестерину завжди підвищується при великому споживанні жиру та калорій. Якщо ви їсте менше жиру, ви автоматично вживаєте менше калорій. По-друге, значення має не тільки кількість жирів. Тип жиру також по-різному впливає на рівень холестерину, і, залежно від жирної кислоти, це може допомогти підтримувати нормальний рівень холестерину. Насичені жири, такі як кокосова олія, м'ясні та молочні жири, можуть підвищувати рівень холестерину в крові та холестерину ЛПНЩ, якщо їх споживати в надлишку. Якщо насичені жирні кислоти замінити мононенасиченими жирними кислотами, вони можуть знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Це стосується, зокрема, мононенасиченої олеїнової кислоти, яка міститься, наприклад, у ріпаковій олії. Поліненасичені жирні кислоти активно знижують рівень холестерину ЛПНЩ, але, на жаль, також бажаний рівень холестерину ЛПВЩ.

Міф: Високий рівень холестерину означає, що у вас є серце

Високий рівень холестерину не означає автоматично, що у вас ось-ось станеться серцевий напад. Оскільки занадто високий рівень холестерину є лише одним із багатьох факторів ризику серцевого нападу або серцево-судинних захворювань. Інші - ожиріння, високий кров'яний тиск, відсутність фізичних вправ, куріння та діабет. Якщо факторів ризику більше, ніж підвищений рівень холестерину, ймовірність артеріосклерозу також зростає. Тоді рівень холестерину ЛПНЩ повинен бути відповідно нижчим. Але в основному рекомендація залишається: якщо рівень холестерину ЛПНЩ підвищений, вам слід вжити заходів та обговорити можливі заходи зі своїм лікарем.