Холестерин - ангел або демон; Що ще я їм
Харчовий холестерин впливає менше ніж на 20% від рівня холестерину в крові, але ці 20% впливають. Холестерин міститься виключно в продуктах тваринного походження, таких як: печінка та інші органи, яєчний жовток, тваринні жири.
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Стерини - це клас простих ліпідів, до складу яких входять: холестерин, фітостерини (рослинні стерини) та деякі стероїдні гормони. Холестерин - найвідоміший стерол. В організмі він є попередником жовчних кислот, статевих гормонів та вітаміну D. Це важливий компонент клітинних мембран, нервових та мозкових клітин. Холестерин у крові надходить з раціону, але більша частина його синтезується в організмі в печінці, починаючи з жирів, що містяться в раціоні, хоча він може синтезуватися в інших тканинах та органах, крім мозку.
Харчовий холестерин впливає менше ніж на 20% від рівня холестерину в крові, але ці 20% впливають. Холестерин міститься виключно в продуктах тваринного походження, таких як: печінка та інші органи, яєчний жовток, тваринні жири.
Надлишок харчового холестерину може призвести до високого рівня холестерину в крові, який відповідає за атеросклеротичні процеси при серцево-судинних захворюваннях. Однак на рівень холестерину також впливає загальна кількість ліпідів у раціоні та їх якість. Як я вже говорив, насичені та гідровані ліпіди є нашими грізними ворогами, вони підвищують загальний холестерин та "поганий" холестерин (ЛПНЩ). Також можуть бути генетичні зміни, які порушують метаболізм холестерину, що може призвести до високого рівня холестерину, без того, щоб дієта мала занадто багато слів.
Простим вказівкою є обмеження до мінімуму споживання насичених жирів (і, сподіваюся, це я пояснив у попередніх статтях), і замінити їх рослинними жирами, але ненасиченими. Не обманюйте себе маргарином, пальмовою олією, кокосовим горіхом, це все-таки насичені жири. Однак, обираючи ненасичені рослинні олії (оливкова, льон, зародки пшениці, ріпак тощо) та споживаючи якомога більше жирної океанічної риби (лосось, скумбрія, тунець, сардини тощо) або добавки з над ω-3 у вас буде щасливе серце, принаймні фізіологічно кажучи. Але оскільки все вирішується, коли ми маємо залізне здоров’я, інше щастя прийде само собою.