Холестерин корисний вплив шоколаду - Doctissimo
Про чесноти шоколаду для серця згадували роками, зокрема про позитивний вплив на холестерин. Однак походження цих ефектів залишалося продемонструвати. Але результати японського дослідження зараз демонструють позитивний та вимірюваний вплив поліфенолів какао на клітинні суб'єкти метаболізму холестерину.
Шоколад, здорова їжа ?
Завжди спокусливо поділитися кількома шматочками шоколаду зі своєю другою половинкою. Але чи шкідливий цей делікатес для вашого здоров’я? Апріорі немає. Дійсно, хоча шоколад солодкий, його глікемічний індекс є низьким і він містить багато мінералів, мікроелементів та антиоксидантів, що робить його досить здоровою їжею, за умови, що ви не їсте її весь день, очевидно.
Серед цих антиоксидантів - поліфеноли, сполуки, які, як відомо, борються з наслідками старіння та запалення. Вважається, що флавоноли в шоколаді (основна група поліфенолів) надають захисну, навіть відновлювальну дію на судини. Нарешті, вони мали б позитивний вплив на рівень холестерину. Однак ця остання властивість, яка спостерігалась in vivo, досі була погано пояснена.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Щоденне споживання какао підвищує рівень ЛПВЩ
Ще в 2004 році фінські вчені спостерігали (1), що споживання темного шоколаду підвищувало рівень ЛПВЩ або хорошого холестерину приблизно на 12% порівняно з людьми, які їли білий шоколад або не їли шоколаду.
Результати підтверджені в 2007 році японською командою, яка спостерігала зниження рівня ЛПНЩ (поганого холестерину) та збільшення рівня ЛПВЩ після 12 тижнів споживання 2 чашок шоколаду, багатого на поліфеноли (відсутність покращення у контрольних суб’єктів) (2). Ці результати також виявляються емпірично з поліфенолами з інших продуктів харчування: екстрактами винограду, чаю або сої.
Залишилось зрозуміти причини такого падіння, яке зараз, здається, було зроблено завдяки нещодавній роботі тієї ж групи японських дослідників.
Поліфеноли в шоколаді впливають на рецептори та транспортери холестерину
Для того, щоб з’ясувати механізм цих сприятливих ефектів, що спостерігались кілька разів, Мідорі Нацуме та його команда дослідницької лабораторії Сайтама в Японії провели кілька експериментів in vitro на клітинах людини (3).
Підводячи підсумок, клітини печінки та кишечника інкубували з різними поліфенолами, що містяться в какао (катехін, проціанідин та циннантанін). Потім дослідники вимірювали концентрацію аполіпопротеїнів А1 (білки, що містять і транспортують ЛПВЩ) і В (транспортують ЛПНЩ), а також рівень певних маркерів, що вказують на можливе зв'язування з рецепторами ЛПНЩ (що збільшить катаболізм цієї шкідливої фракції холестерину ).
Результат, додавання поліфенолів какао до живильного середовища клітин людини значно підвищує активність рецепторів ЛПНЩ, а також рівень аполіпопротеїну А1, тоді як це додавання знижує виміряну кількість аполіпопротеїну В.
Іншим шляхом, ці експерименти демонструють, що поліфеноли какао впливають на метаболізм холестерину, стимулюючи регуляцію ЛПНЩ та вироблення ЛПВЩ через специфічні рецептори, зв'язуючі елементи та аполіпопротеїни, відповідальні за транспортування ліпідів у крові.
Крім своїх смакових та психічних чеснот, Отже, шоколад містить речовини, корисні для вашої серцево-судинної системи. Тим більше причина регулярно їсти кілька квадратів, не відчуваючи провини !
(1) "Споживання темного шоколаду збільшує концентрацію холестерину ЛПВЩ, а жирні кислоти шоколаду можуть інгібувати перекисне окислення ліпідів у здорових людей", Mursu J et al., Біологія та медицина вільних радикалів, листопад 2004, резюме доступне в Інтернеті
(2) "Постійний прийом поліфенольних сполук, що містять какао-порошок, зменшує окислювальну сприйнятливість ЛПНЩ і сприятливо впливає на концентрацію холестерину ЛПВЩ у плазмі крові у людини", Baba S et al., Американський журнал клінічного харчування, березень 2007 р.
(3) «Поліфеноли какао впливають на регуляцію аполіпопротеїну в клітинах HepG2 та Caco2», Yasuda A et al., Journal of Agricultural and Food Chemistery, січень 2011 р., Дослідження доступне в Інтернеті