Холестеринове масло або маргарин - що краще

Експерти сперечаються з цього приводу

краще

Масло або маргарин: що краще?

11.06.2020, 06:52 | т-Інтернет

Масло або маргарин краще для високого холестерину? (Джерело: Mizina/Getty Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Вершкове масло - не єдиний жир, який намазують на хліб. Однак шанувальники масла клянуться неповторним смаком. Навіть експерти сперечаються щодо питання, чи краще маргарин чи масло.

Різниця між маргарином та маслом

Зрозуміло одне, для тонкої лінії це не має ніякої різниці: маргарин та масло відрізняються своїм складом жирних кислот та харчовими ефектами, але містять приблизно однакову кількість жиру та калорій.

Але як щодо користі маргарину для здоров’я? Їх рослинні жири насправді корисніші за тваринні жири у вершковому маслі?

Холестерин сприяє зміцненню артерій

Для деяких це майже релігійна війна: суперечка про те, чи здоровіше масло або маргарин. Історія почалася в 1960-х. У той час масло, яке до того часу вважалося високоякісним розкладеним жиром, отримало погану репутацію, оскільки сприяло зміцненню артерій та серцевим захворюванням. Перш за все, холестерин - 30 грам вершкового масла забезпечує близько 70 міліграм холестерину - і в цьому звинувачують насичені жирні кислоти.

Раніше дешевий замінник масла маргарин раптом вважався здоровішим. Зрештою, він не містить холестерину, натомість містить багато рослинних жирів, які повинні підтримувати низький рівень холестерину в крові.

Транс-жирні кислоти збільшують ризик серцевого нападу

Тож чи є маргарин без холестерину кращою альтернативою вершковому маслу? Не обов'язково. Нові результати показують, що їх користь для здоров’я суперечлива. Англійське дослідження, в якому взяли участь понад 80 000 людей, показує, що ті, хто з’їдав чотири або більше чайних ложок маргарину на день, мали на дві третини вищий ризик серцевого нападу, ніж ті, хто вживав маргарин лише раз на місяць або лише вершкове масло.

За цей ефект головним чином відповідали так звані транс-жирні кислоти, які містяться в деяких видах маргарину і утворюються в результаті затвердіння жиру. Вони шкідливіші за насичені жири у вершковому маслі, оскільки збільшують "поганий" холестерин ЛПНЩ, але знижують "хороший" ЛПВЩ. ЛПВЩ може поглинати відкладення, які вже зберігаються у венах, і транспортувати їх до печінки. Там їх потім демонтують

Економно вживайте змащувані жири

Отже, кожен спред має свої мінуси. Однак у здорових людей вершкове масло і маргарин на додаток до інших рослинних олій не є проблемою. Однак є одне, про що слід пам’ятати: завжди вживайте жир економно. В іншому випадку існує ризик ожиріння та серцево-судинних захворювань.

  • Від коли до високого?:Як правильно інтерпретувати рівень холестерину
  • Без ліків:Знижуйте рівень холестерину природним шляхом
  • Містить холестерин:Скільки в де?

Не слід перевищувати від 70 до 80 грамів на день. Людям, які мають ризик серцево-судинних захворювань, слід вживати високоякісні дієтичні маргарини. Вони призначені не для економії калорій, а для зниження рівня ліпідів у крові. Вершкове масло або маргарин, що знижують рівень холестерину, також є більшою мірою наркотиком, ніж їжею, а не для звичайних споживачів.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.