Красива закуска з баклажанів
Красивий захват до святкового столу! Ваші гості будуть у захваті від його зовнішнього вигляду та смаку!
-2 столові ложки ферментованих вершків;
-сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Якщо хочете, можете додати горіхи в начинку для рулету.
1. Наріжте баклажани на поздовжні і тонкі скибочки.
2. Викладаємо їх на обробну дошку і посипаємо сіллю з обох сторін. Нехай вони випускають сік протягом 10 хвилин.
3. Потім висушіть їх паперовими рушниками, добре притискаючи. В результаті скибочки баклажанів стають еластичними і не ламаються під час прокатки.
4. Покладіть скибочки баклажанів на змащену маслом сковороду - в один шар. Змастіть їх маслом, використовуючи силіконову щітку. Випікайте приблизно 15 хвилин у розігрітій духовці до 200 ° C.
5. Приготувати начинку: покладіть сир, яєчні білки та жовтки, зварені через дрібну тертку, помістивши їх в окремі каструлі.
6. Шинку наріжте тонкими скибочками.
8. Змішайте майонез, ферментовані вершки, часник, пропущений через прес для часнику, і чорний мелений перець за смаком.
9. Залийте сир, яєчні білки та жовтки отриманим соусом.
10. Змоделюйте рулон: розстеліть на робочій поверхні шматок харчової плівки. Покладіть на нього скибочки баклажанів - у два ряди, частково перекриваючи їх, щоб вийшла своєрідна стільниця.
11. Розкладіть сирну композицію на поверхні баклажана, залишивши один із коротких країв вільним.
12. Покладіть скибочки шинки на шар сиру.
13. Змастіть шар шинки жовтковим складом.
14. Розподіліть склад яєчного білка рівномірно по складу жовтків.
15.Приготуйте останній шар з подрібненою петрушкою.
16. Скрутіть баклажани в компактний рулет з харчовою фольгою, починаючи з короткого краю, покритого начинкою.
17. Загорніть рулет у фольгу і поставте в холодильник на 2-3 години.
18.Потім порцію і подайте рулет з баклажанів із великим задоволенням!