Holiday Meal 4 заспокійливі та смачні рецепти риби Epoch Times Rom; нія
- Салат з цитрусових та маку (Марія Матійку/Epoch Times) Салат з цитрусових та маку
- Основні інгредієнти (Maria Matyiku/Epoch Times) Основні інгредієнти
- Апельсини та грейпфрут очищають від шкірки, а білу шкірку видаляють гострим ножем (Maria Matyiku/Epoch Times) Апельсини та грейпфрут очищають від шкірки, а шкіру видаляють гострим ножем. білий
- Посипте шматочок риби сіллю і перцем і варіть або на сковороді, або в духовці (Maria Matyiku/Epoch Times) Посипте рибу сіллю і перцем і варіть на сковороді або в духовці.
- Натерта цедра лимона, змішана з маком, тонкими вершками та оливковою олією (Maria Matyiku/Epoch Times) Натерта цедра лимона, змішана з маком, тонкими вершками та оливковою олією
- Покладіть грядку із зеленню, а потім покладіть навколо шматочків авокадо, яблука, грейпфрута та апельсинів. Покладіть в середину шматочки риби. Полити заправкою з маку. (Maria Matyiku/Epoch Times) Покладіть грядку із зеленню, а потім покладіть навколо неї шматочки авокадо, яблука, грейпфрута та апельсинів. Покладіть в середину шматочки риби. Полити заправкою з маку.
За святковим столом, окрім інших особливих та вишуканих страв, торта та тістечок, вітається спеціальне меню з рибою. Ось кілька рецептів для цього:
Салат з лосося з цитрусовою та маковою заправкою
Лосось з оливковим соусом, лимоном та руколою
Запечений лосось зі шпинатним соусом та грибами
Запечений окунь з овочами, лимоном та каперсами
Салат з лосося з цитрусовою та маковою заправкою
Це салат, який радує око різноманітністю кольорів, особливо насичує, заспокоює та живить.
шматок риби (лосось, форель або будь-який інший вид риби, який є у вас під рукою)
два апельсини,
грейпфрут,
лимонний сік,
адвокат,
яблуко,
200 г салату, шпинату або руколи
для заправки:
терта цедра лимона,
столова ложка маку,
6-8 столових ложок сметани або йогурту,
5-6 столових ложок оливкової олії,
Посипте рибу сіллю і перцем і варіть або на сковороді, або в духовці. Відкладіть в сторону, щоб трохи охолонути.
Очистіть апельсини від грейпфрута та видаліть білу шкірку гострим ножем. Наріжте на менші шматочки, будь-якої форми, яку хочете.
Натріть шкірку лимона дрібною терткою, а потім відіжміть сік, яким будете посипати яблуко та авокадо.
Авокадо розрізають навпіл, очищають від шкірки, а потім нарізають широкими скибочками. Після того, як обидві сторони були нарізані, для збагачення смаку та запобігання їх окисленню збризніть сік половини лимона.
Яблуко також нарізають шматочками, попередньо видаливши плодоніжку, потім збризкують другою половиною лимонного соку.
У невеликій мисці змішайте натерту цедру лимона з маком, а потім додайте тонкі вершки та оливкову олію. Посоліть і поперчіть за смаком, потім добре збийте виделкою всі інгредієнти, поки вершки та олія добре не змішаються.
Як варіант, якщо у вас є блендер або кухонний комбайн, ви можете змішувати всі інгредієнти на низькій швидкості.
Салат можна зібрати на великій тарілці або окремо в кожній тарілці. Спочатку застеліть грядку із зеленню, а потім покладіть навколо неї шматочки авокадо, яблука, грейпфрута та апельсинів. Покладіть шматочки риби в середину. Перед подачею полийте салат маковою заправкою.
Лосось з оливковим соусом, лимоном та руколою
Смачний і делікатний лосось на грилі або на грилі можна подати зі смачним оливковим соусом. Поєднання оливок з лимоном та ароматною зеленню особливе, легке та натуральне. Це соус, який виділяє відмінності та дуже добре доповнює як рибу, так і різні види овочевих страв.
3-4 філе лосося,
Більший лимон або два менших,
оливкова олія для змащення,
Сіль і перець за смаком,
Для соусу:
Пучок свіжої руколи, дрібно нарізаного базиліка або петрушки,
1-2 гілочки майорану, або ½ чайної ложки сушеного майорану,
3-4 зелені оливки,
6-8 чорних оливок,
5-6 столових ложок оливкової олії,
2 столові ложки свіжого лимонного соку,
2 столові ложки бальзамічного оцту,
Шматочки лосося промивають під проточною водою, а потім сушать; сіль і перець за смаком, потім змастіть оливковою олією. Покладіть шматочки риби на гарячий гриль. Залиште на дві хвилини, потім поверніть на інший бік, а також боки. Коли вони опиняться на останній стороні, додайте скибочку лимона до кожного шматочка лосося. Коли буде готово, зніміть рибу з плити і відкладіть убік.
Щоб приготувати соус, спочатку дрібно наріжте оливки, майоран і кілька листя руколи; покласти в миску, потім додати оливкову олію, 2 столові ложки лимона, дві столові ложки бальзамічного оцту і добре перемішати. Частина соусу кладеться на рибу, решта кладеться поруч.
Лосось кладуть на тарілку, на грядку з овочами, подають з оливковим соусом. Прикрасити зеленим листям руколи, петрушки або базиліка.
Запечений лосось зі шпинатним соусом та грибами
Приготована в духовці, риба зберігає свій специфічний смак і аромат, а м’ясо залишається соковитим, якщо ми готуємо його при високій температурі і скорочуємо час варіння (наприклад, 15-20 хвилин, залежно від розміру шматочків). Якщо його залишити, м’ясо твердне і сохне, а смак тьмяніє.
500 г філе лосося,
40 г вершкового масла або 3 столові ложки оливкової олії,
20 г вершкового масла або 1-1/2 столові ложки оливкової олії,
200 г нарізаних грибів (свіжих або розморожених),
сік половини лимона
500 г свіжого або шпинатного листя (250 г - заморожене),
2-3 столові ложки оливкової олії,
2 зубчики часнику,
1 цибулина середнього розміру,
сік з 1/2 лимона,
1/2 склянки кісткового соку або води,
сіль, паприка і чорний перець за смаком
кілька пасом зеленої петрушки для гарніру
Піч нагрівається до 200С.
Ми починаємо з того, що спочатку готуємо рибне філе. Їх добре промивають холодною водою, а потім сушать паперовим рушником. Шматочки лосося нарізають шматочками потрібного розміру (4 см); приправити сіллю, паприкою та перцем, а потім помістити в жароміцний посуд, подбавши про те, щоб між скибочками залишався невеликий простір.
Покладіть щіпку вершкового масла на кожен шматок риби або скропіть олією. Накрийте лосось і випікайте приблизно 15 - 20 хвилин, потім дістаньте з духовки, збризніть лимонним соком і відставте приблизно на 2-3 хвилини.
Поки риба готується в духовці, приготуйте гриби та шпинатний соус.
Гриби промивають від домішок, потім липку частину вирізають з кореня гриба, не видаляючи ніжну частину хвоста. Відкладіть в сторону для стекання, а потім наріжте скибочками.
Тим часом покладіть на сковороду 20 г вершкового масла або 1-2 столові ложки олії, а потім додайте нарізані гриби. Варити на середньо-слабкому вогні, періодично помішуючи, поки вода, залишена грибами, не опуститься. Додайте сіль і перець за бажанням, а потім добре збризніть соком половини лимона.
Приготування шпинатного соусу
Листя шпинату промивають у 3-4 водах, а потім нарізають шматочками приблизно 2 см.
Налийте олію в каструлю на середньому вогні, а потім додайте дрібно нарізану цибулю та часник. Тушкуйте, поки вони не залишають аромату, потім додайте шпинат та 1/2 склянки води або кісткового соку і варіть, поки шпинат не розм’якне і не зморщиться.
Зніміть з вогню і приготуйте пюре, або за допомогою ручного блендера, якщо хочете дрібний соус, або простіше, використовуючи картопляне пюре, в цьому випадку залиште шматочки подрібненого листя, які матимуть свій шарм у S.O.S. Додайте сіль, перець і лимонний сік.
Після готовності вилийте соус на сковороду між шматочками риби. На кожен шматок риби покладіть скибочку гриба та лист петрушки. Решта грибів розкидані серед скибочок риби.
Подавати в такому вигляді або з гарніром з картоплі або рису.
Запечений окунь з овочами, лимоном та каперсами
Якщо ви хочете рецепт риби, який максимально зберігає ніжний смак м’яса, спробуйте цей простий спосіб приготування в духовці.
М’ясо окуня дуже смачне, поживне та корисне, справжнє частування для любителів білої риби. З іншого боку, злегка терпкий і пікантний смак каперсів надає овочам у підносі надлишок аромату та індивідуальності.
1 бібан,
1 велика цибулина або дві середні цибулини,
2-3 перці,
6-7 маленьких морквин (500 г),
1 скибочка лимона,
6-7 зубчиків часнику,
10-12 каперсів,
сіль, перець і паприка за смаком,
1 пучок петрушки (або модрини),
100 мл оливкової олії або 40 г вершкового масла
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Окуня очищають від луски і кишечника, потім промивають холодною водою, потім злегка обклеюють шпалерами паперовим рушником, щоб ввібрати зайву воду.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і подрібніть на невеликі шматочки. Наріжте перець кружками, а також цибулю. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
Риба солиться і перчиться як зовні, так і всередині. З одного боку є 4-5 не дуже глибоких вирізів, в які буде поміщена половина скибочки лимона.
Покладіть всередину риби кілька листя петрушки, кілька скибочок перцю, 2-3 скибочки лимона, поверх яких знову кладуть кілька гілочок петрушки. Закрийте боки зубочисткою. Зверху посипте трохи паприки для кольору.
Помістіть у форму для запікання шар цибулі та перцю, потім викладіть фаршировану рибу, а навколо неї розкладіть моркву та додайте часник.
Посипте овочі сіллю і перцем, а потім додайте каперси, переконавшись, що їх трохи на рибі. Каперси надають їжі особливий смак.
Покладіть кубики вершкового масла поверх риби. Залийте овочі чашкою води, даючи воді легко стікати з внутрішнього краю каструлі, щоб уникнути миття спецій.
Щоб хвіст не пригорів, його можна обернути папером для випічки. Застеліть деко папером для випічки і випікайте близько 40 хвилин. За 10 хвилин до того, як вийняти рибу з духовки, зніміть деко з верху лотка. Перевірте соус на сковороді та додайте трохи води, якщо він впав занадто сильно. Крім того, над рибою полийте трохи ложки соусу з каструлі.
Коли риба добре проникне, дістаньте її з духовки і подавайте до столу.