Холодець з квітки кульбаби - я можу лизати ложку
Квітка кульбаби желе
Жовте з квітів кульбаби біс, чи варто сказати швидше, тому що я вже представляв вам версію з великою кількістю квітів (365, чесно кажучи) та цукром.
Сьогоднішній рецепт, набагато легший і настільки ж смачний, виходить прямо з уяви Марі Кіоки, якій немає рівних для перетворення класичних бомбових калорійних бомб на маленькі делікатеси, які набагато більш прийнятні з точки зору. Вона просто замінює цукор сиропом агави і додає агар-агар для досягнення бажаної консистенції.
Так що, звичайно, киселі та варення можна тримати у холодильнику лише тиждень і не виготовляти з метою зберігання на зиму. Але ніщо не заважає вам підготувати обидві версії: невеликий легкий варіант для баночки відразу та класичні желе, які приєднаються до шаф і будуть дбати про маленькі роми в холодну пору року.
Оскільки так, крім смачного, це желе ефективно для лікування невеликих захворювань бронхів; трохи холодно, кашель, і ось вам холодець з кульбаби, який вам приходить на допомогу.
Кульбаба, ця чудова рослина, яка висвітлює наші джерела (золоті квіти, зрізане листя), має безліч лікувальних та дієтичних достоїнств: це, безсумнівно, цар детоксикації, який очищає і очищає організм (ледача або перевантажена печінка, жовчний міхур камінням. ). Але це ще й сечогінний засіб - не дарма його називають «ссанням в ліжку» - він допомагає втомленим ниркам, сприяє усуненню целюліту, може навіть сприяти зниженню рівня холестерину. Словом, це супер їжа !
Я запропоную вам невеликий салат з листя кульбаби в наступному дописі.
Звідси і таке запитання: чому б не назвати його Кульбаба за англосаксами (від французького «левиний зуб», порівняно з цими листям, делікатно зрізаними, як зуби королівського котячого). Це ім'я зробило б для нього набагато більше честі, враховуючи всі чесноти рослини. Тому що, якщо задуматися, що може бути більш обмежувальним, ніж обмежити цього бідного кульбабу єдиною його сечогінною функцією? ?
Для звичайного горщика або 2 маленьких:
40 г квіток кульбаби (приблизно 2 великі жмені)
50 мл чистої води
1 соковитий органічний лимон
2 3 г агар-агару
15 мл сиропу агави
1 стручок ванілі
Почніть з видалення всього зеленого з квітів, щоб зберегти лише жовті пелюстки.
Ця операція може здатися трохи втомливою, але вона дозволяє уникнути надання желе холодець зеленого і трохи гіркого смаку. Ті, хто поспішає, пропустить цей крок і задовольняться видаленням усіх шматочків стебла.
Налийтеводи у каструлю і додайте квіти кульбаби, агар-агар та лимонний сік поспішати.
Додайте родзинка дрібно натертого лимона, обережно, щоб не покласти білу шкірку цитрусових.
Змішайте, потім акуратно нагрійте препарат на повільному вогні, регулярно помішуючи. Суміш повинна кипіти, але дуже повільно протягом 10 хвилин.
Фільтрують через дрібне сито або китаєць і збирають сік. Поверніть його в горщик з сироп агави.
Знову закип’ятіть, потім варіть 10 хвилин, все ще на повільному вогні і часто помішуючи.
Розлийте в одну-дві чисті ошпарені банки і дайте холодцю застигнути.
Зберігайте прохолоду близько тижня.
Примітка: цей рецепт - це майже копія та паста Марі, оскільки я нічого або майже не змінив. Тому що я виявив, що желе не брали в достатній мірі. Тому я відпалив його, додавши 1 г агар-агару (тим не менше, я ретельно поважав час приготування)
Врешті-решт, ароматне желе зі смаком меду, смачне !
Маленьке підморгування тобі Марі: "мої кури в прекрасній формі"