Холодна нуга з каштанами

холодна

Так, я дозволив собі трохи зайти в заморожену нугу. Це через Пікарда Сургелеса: щороку вони відправляють блогерам картонну коробку з різдвяними продуктами на дегустацію. А серед продуктів (на додаток до зачарованого лісу на моєму столі Різдвяної феї в понеділок) були ці милі маленькі заморожені гриби з каштанів Пікардія (5,52 євро) ... Це мене надихнуло, чого ти хочеш: обжерливість не переробляти.

Отже, заморожена нуга, багата спеціями та домашніми зацукрованими каштанами, але дуже легка для закінчення трапези. Я пропоную вам подати його до вина Jura (вигнане шампанське, навіть солодке, нуга ле флінгера), солом’яного вина, виготовленого з шардоне, пульсарду та савагніну, типових сортів винограду Арбуа. Виноград висихає на дерев’яних решітках протягом декількох тижнів, щоб сконцентрувати цукор і втратити воду, після чого його пресують і ферментують. це дає приємне концентроване золотисте вино (майже рожеве), багате на цукор та аромати. Ви знайдете там те, що я вклав у свою нугу: спеції, цукати (апельсини, лимони, навіть аромати фініків) і цю гладкість, яка врівноважує іскристу, свіжу та танучу сторону нуги. Пляшку мені подарував Fruitière de Voiteur і зауважте, що це вино, яке може витримати до 15 років! (20.60 €, 37.5cl).