Холодна овочева миска з грінками (Гаспачо), портал рецептів - органічний, корисний, вегетаріанський

інгредієнти

  • 1/2 огірка
  • 1 жовтий і 1 зелений солодкий перець
  • 700г помідорів
  • 1/4 л томатного соку
  • 2 цибулини
  • 1/4 л йогурту
  • 3 зубчики часнику
  • 3 скибочки (старого) хліба, без скоринки
  • 2-3 ст. Ложки фруктового оцту
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • морська сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • Трави (наприклад, цибуля, базилік)
  • Табаско
  • Масло для сковороди

холодна

підготовка

Час підготовки: 60 хвилин

1. Помийте або почистіть огірок, помідори, перець, цибулю і часник і грубо наріжте кубиками. Відкладіть в сторону жменю перцю, помідор і зубчик часнику.

2. Пюре овочі з оцтом та олією.

3. Складіть йогурт і томатний сік, приправте (дозуйте Табаско з великою чутливістю) і охолоджуйте суп близько години.

4-й. Натріть скибочки хліба з обох сторін залишилися зубчиком часнику, маслом, приправте сіллю і кубиками. Смажте на сковороді до хрусткої скоринки.

5. Вимийте трави, струсіть насухо і наріжте невеликими шматочками.

6-й. Розкладіть суп по тарілках. Зверху розсипте залишилися овочі, зелень і грінки.

з: Крістін Гіст, Гаррі Ассенмахер,
Літня кухня та напої
видавець здоровий Essen gmbh, 1999