Холодне, ароматне, низькокалорійне і ... замінює морозиво!
Ви можете знайти його у Франції та Італії - обидві країни заперечують його походження. Незалежно від того, хто виграє, сорбет - найкращий варіант десерту для спекотних літніх днів.
Це правда, що цей десерт існував з часів Римської імперії, і сорбет - французька версія італійської сорбетто. Вони дізналися про нього від арабів, які привезли його з Персії, куди його просунули китайці. Отже, довга дорога до десерту, який ризикує танути на сонці ... Перші сорбети - це напої, виготовлені з медом, травами та фруктами, охолоджені снігом або льодом.
Сорбет - заморожена версія цих напоїв. Отже, це не морозиво, а десерт з пюре або замороженого фруктового соку. Його винайшли до класичного морозива, і в ньому не вистачає молока, вершків або сметани. Натомість у ньому є цукровий сироп, а іноді і спирт, а італійці додали сорбет і трохи безе, щоб надати йому об’єм.
Сорбет такий же солодкий, як морозиво, але трохи більш газований і міцніший на смаки, оскільки не розбавляється водою. Його подають як десерт, закуску, а іноді і в вишуканих французьких меню, як спосіб переключення між декількома важкими стравами. Для його приготування можна використовувати будь-які фрукти, які можна підсолодити медом або цукром. Це можна зробити, додавши аромати шоколаду, кави, горіхів, лимона або лаванди.
Сорбет має чудову якість, що він може успішно замінити морозиво, але він не жирує, маючи дуже мало калорій. Полуничний сорбет зробити дуже просто. Ароматична, свіжа і солодка полуниця ідеально підходить для приготування сорбету. Як і будь-який десерт, його можна прикрасити будь-яким способом. Але щоб підкреслити його свіжий відтінок, вибирайте свіже листя м’яти.
інгредієнти: 500 гр полуниці, 150 гр цукру, 1 столова ложка лимонного соку, 1 столова ложка вишневого лікеру (за бажанням), щіпка солі
Поріжте полуницю невеликими скибочками. Змішуйте їх з цукром та лікерним напоєм, поки цукор повністю не розчиниться. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на годину, двічі перемішуючи цукрову полуницю.
Потім помістіть вміст у блендер і перемішайте до стану пюре, влийте лимонний сік і сіль і перемішайте до ідеальної однорідності.
Помістіть суміш у морозивницю або просто поставте її на кілька годин у морозильну камеру.
Для прикраси використовуйте свіже листя м’яти.