Холодні нарізки - жир - жир - Doctissimo
Існує понад 400 різних різновидів м’ясних нарізок. Ці продукти завжди були частиною нашого раціону. Однак вони мають погану репутацію, оскільки їх звинувачують у тому, що вони в першу чергу дуже товсті. Однак більшість із них легкі та мають певну харчову цінність.
Як і більшість продуктів тваринного походження, м’ясні нарізки є чудовими джерелами білка. Вони містять незамінні амінокислоти, необхідні для нормального функціонування організму.
Однак вміст білка в нарізках різниться залежно від продукту:
Варені, в’ялені шинки, філе бекону, в’ялені ковбаси та в’ялені ковбаси - найбагатші з вмістом білка понад 20%. Далі йдуть ріллети, андюельці та андрюйєтки із вмістом від 15 до 20%. У кінцевому підсумку найменше містять кров'яних ковбас, мусів, паштетів і терринів (від 10 до 15%).
Це не жирне !
Всупереч поширеній думці, велика кількість м’ясних нарізок заслуговує свого місця в нашому раціоні. В останні роки багато виробників відбирали більш худих свиней і зменшували додавання жиру під час виробництва.
Таким чином, крім так званого м’яса з низьким вмістом жиру, існують і такі, що є нежирними від природи, з жиром менше 15%.