Холодний фруктовий суп з огірків - рецепт із зображенням

1.Очистіть огірок і відкладіть для подачі кілька тонких скибочок. Решту огірка наріжте кубиками. Цибулю почистити і нарізати тонкими скибочками.

холодний

2.На великій сковороді розігріти олію з маслом. Огірок, цибулю, кріп і цедру лимона на пару готуйте на пару, помішуючи.

3.Влийте курячий бульйон, приправте сіллю і тушкуйте на кришці 10 хвилин.

4-й.Очистіть груші від шкірки, видаліть держак і насіння і додайте м’якоть, нарізану кубиками на невеликі шматочки. Дайте варитися ще 10 хвилин. Зніміть суп з плити, розмішайте вершковий сир і дайте супу добре охолонути.

5.Дрібно пюрируйте холодний суп і дайте йому охолонути принаймні 8 годин у холодильнику.

6-й.Перед подачею знову приправте за смаком. Прикрасьте суп скибочками огірка і подавайте, посипавши трохи свіжомеленого чорного перцю.