Холодний суп з кабачків

Холодні супи обов’язкові для наших літніх аперитивів. Освіжаючий і смачний суп з кабачків також є дуже цінним союзником для схуднення, щоб компенсувати наші маленькі надмірності. !

холодні супи

Кількість осіб: 2

Список інгредієнтів

  • 2 кабачка
  • ½ цибуля
  • ½ чайна ложка каррі
  • оливкова олія
  • сіль і перець

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Перерва: 2 години

Рецепт

Помийте і наріжте кабачки кубиками.

Почистіть і подрібніть половину цибулі.

Підрум’яніть цибулю на гарячій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії.

Додайте шматочки кабачків.

Тушкуйте кілька секунд, потім залийте водою і варіть 15 хвилин.

Додайте каррі, щіпку солі і трохи перцю.

Змішайте і розділіть суп між двома великими склянками.

Зарезервуйте принаймні дві години в холодильнику.

Подавайте холодним.

Поради щодо вдалого рецепта

Залежно від вашого смаку каррі, ви можете замінити 1/2 ложки цілою ложкою.

Холодні супи

Суп гарячий, це на зиму! Ну ні: не тільки суп може бути холодним, це ще й гарне рішення знайти свіжість в середині літа. !

Щоб переконатись у цьому, достатньо здійснити невеличку подорож до Андалусії та скуштувати їх смачні та традиційні холодні супи.

Іспанські холодні супи

Саме вони популяризували концепцію холодного супу влітку разом з нами.

Основним інгредієнтом є сезонний овоч: помідор.

Найвідоміший - Гаспачо. Він має давню історію, і рецепт змінювався протягом століть та регіонів. Помідор з’явився там, коли прибув до Іспанії в 16 столітті. Тоді це популярний суп, який споживають селяни та робітники. Основними інгредієнтами рецепту гаспачо є помідор, огірок, перець, цибуля, часник, хліб, оцет та оливкова олія.

В Андалусії гаспачо не їдять, а п’ють: його часто подають у склянці, як супровід до їжі.

Сьогодні існує багато варіантів, іноді додають диню, іноді шинку.

Сальморехо - ще один традиційний андалузький холодний суп, який популярний у всій країні. Вона також використовує стиглі помідори, хлібні крихти (не надто свіжі), часник, оцет (з хересу), оливкова олія. і це все! Товщі, ніж гаспачо, його їдять на тарілці, зазвичай у супроводі розкришеного крутого яйця та кількох смужок заміської шинки.

Холодні супи з інших місць

Не тільки в Іспанії ми знаходимо холодні супи, підписані кулінарними традиціями.

У Кореї: дуже популярні також холодні супи. Ви знайдете Mul naengmyeon, суп з гречаної локшини, бульйону, огірків, яловичини, яєць та редьки, Oi Miyeok Naekug, суп з огірків та сушених водоростей, Kim-nenguk, заморожений суп із водоростей, приготованих на грилі (Kim) подається з кубиками льоду.

У Росії: смак окрочки, суп з овочів, ароматних трав, фаршу та квасу (квашений напій).

У Болгарії: скуштуйте таратор, холодний суп з огірком, йогуртом, кропом, горіхами та цибулею. Його часто подають з кубиками льоду.