Хороша чи погана кава без кофеїну
У цій статті детально розглядається кава без кофеїну та її наслідки для здоров’я, як хороші, так і погані.
Що таке кава без кофеїну і як її готують?
Без кофеїну - це абревіатура кави без кофеїну.
Це кава, виготовлена з кавових зерен, з якої вилучено щонайменше 97% їх кофеїну.
Існує багато способів вивести кофеїн із кавових зерен. Більшість із них містять воду, органічні розчинники або вуглекислий газ ().
Кавові зерна промивають у розчиннику до тих пір, поки кофеїн не буде вилучений, а потім розчинник видаляється.
Кофеїн також можна вивести за допомогою вуглекислого газу або вугільного фільтра - метод, відомий як Швейцарський водний процес.
Квасоля без кофеїну перед тим, як її обсмажити та подрібнити. Харчова цінність кави без кофеїну повинна бути майже такою ж, як і звичайної кави, за винятком вмісту кофеїну.
Однак смак і запах можуть стати трохи солодшими, а колір може змінитися, залежно від використовуваного методу ().
Це може зробити каву без кофеїну приємнішою для тих, хто чутливий до гіркого смаку та запаху звичайної кави.
Короткий зміст:
Кавові зерна без кофеїну промивають у розчинниках, щоб видалити 97% вмісту кофеїну перед смаженням.
Окрім кофеїну, харчова цінність кави без кофеїну повинна бути майже такою ж, як і звичайної кави.
Скільки кофеїну в каві без кофеїну?
Кава без кофеїну є не повністю без кофеїну.
Насправді він містить різну кількість кофеїну, зазвичай близько 3 мг на чашку ().
Одне дослідження показало, що кожна склянка без кофеїну (6 мл) містить 0-7 мг кофеїну ().
На відміну від цього, середня чашка звичайної кави містить близько 70-140 мг кофеїну, залежно від типу кави, способу заварювання та розміру чашки ().
Отже, хоча декофеїноване не повністю не містить кофеїну, кількість кофеїну, як правило, дуже низьке.
Короткий зміст:
Кава без кофеїну не містить кофеїну, оскільки кожна чашка містить приблизно 0-7 мг. Однак це набагато менше кількості, що міститься у звичайній каві.
Кава без кофеїну завантажена антиоксидантами і містить поживні речовини
Кава - це не той диявол, яким він повинен бути.
Це фактично єдиний антиоксидант у західній дієті (,).
Зазвичай кофеїн без кофеїну містить однакову кількість антиоксидантів, як звичайна кава, хоча вони можуть бути на 15% нижчими (.).
Ця різниця, ймовірно, спричинена невеликою втратою антиоксидантів під час процесу зне кофеїнізації.
Основними антиоксидантами звичайної кави без кофеїну є гідрокислотна кислота та поліфеноли (,).
Антиоксиданти дуже ефективно нейтралізують реакційноздатні сполуки, які називаються вільними радикалами.
Це зменшує окислювальну шкоду і може допомогти запобігти таким захворюванням, як хвороби серця, рак та діабет 2 типу (,).
Окрім антиоксидантів, безкофеїн містить також незначну кількість певних поживних речовин.
Одна чашка завареної кави без кофеїну забезпечує 2,4% рекомендованої добової норми магнію, 4,8% калію та 2,5% ніацину або вітаміну B3 ().
Це може здатися не поживно, але кількість швидко складається, якщо ви п'єте 2-3 (або більше).
Короткий зміст:
Кава без кофеїну містить таку ж кількість антиоксидантів, як звичайна кава. До них в основному належать хлорогенова кислота та інші поліфеноли.
Кава без кофеїну також містить невелику кількість кількох поживних речовин.
Користь для здоров’я кави без кофеїну
Хоча в минулому його демонізували, правда полягає в тому, що кава здебільшого є такою.
Це пов’язано з багатьма перевагами для здоров’я, що пов’язано головним чином із вмістом антиоксидантів та інших активних речовин.
Однак конкретний вплив кави без кофеїну на здоров’я може бути важко визначити.
Дійсно, більшість досліджень оцінюють споживання кави, не розрізняючи звичайну каву та каву без кофеїну, а деякі навіть не включають каву без кофеїну.
Крім того, більшість цих досліджень є спостережними. Вони не можуть довести, що кава спричинила користь, з ними пов’язане лише вживання кави.
Діабет 2 типу, функція печінки та передчасна смерть
Вживання кави, як звичайної, так і безкофеїнової, пов’язане зі зниженим ризиком діабету типу 2. Кожна щоденна чашка може зменшити ризик до 7% (,).
Це свідчить про те, що інші фактори, крім кофеїну, можуть бути відповідальними за ці захисні ефекти ().
Вплив кави без кофеїну на функцію печінки вивчений не так добре, як вплив звичайної кави. Однак велике спостережне дослідження пов'язує каву без кофеїну зі зниженим рівнем ферментів печінки, вказуючи на захисний ефект ().
Вживання кави без кофеїну також було пов'язане з невеликим, але значним зниженням ризику передчасної смерті, а також смерті від інсульту або серцевих захворювань ().
Короткий зміст:
Кава без кофеїну може знизити ризик розвитку діабету типу 2. Це також може зменшити ризик передчасної смерті.
Старіння та нейродегенеративні захворювання
Звичайна кава та кава без кофеїну, здається, позитивно впливають на віковий занепад психіки ().
Дослідження клітин людини також показують, що кава без кофеїну може захистити нейрони в мозку. Це може допомогти запобігти розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона (,).
Одне дослідження припускає, що це може бути пов’язано з хлорогеновою кислотою в каві, а не з кофеїном. Однак сам кофеїн також асоціюється зі зниженим ризиком деменції та нейродегенеративних захворювань (,).
Багато досліджень показують, що люди, які регулярно вживають каву, мають менший ризик розвитку хвороби Альцгеймера та Паркінсона, проте необхідні додаткові дослідження, зокрема щодо безкофеїну.
Короткий зміст:
Кава без кофеїну може захистити від вікового занепаду психіки. Це також може зменшити ризик таких захворювань, як хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона.
Зниження симптомів печії та зниження ризику раку прямої кишки
Поширеним побічним ефектом вживання кави є печія або кислотний рефлюкс.
Багато людей страждають цим станом, і вживання кави без кофеїну може полегшити цей дискомфортний побічний ефект. Показано, що кава без кофеїну викликає набагато менше кислотного рефлюксу, ніж звичайна кава (,).
Вживання двох або більше чашок кави без кофеїну на день також асоціюється з до 48% меншим ризиком розвитку раку прямої кишки (,).
Короткий зміст:
Кава без кофеїну викликає набагато менше кислотного рефлюксу, ніж звичайна кава. Вживання більше двох чашок на день також може допомогти зменшити ризик розвитку раку прямої кишки.
Звичайна кава має кілька переваг перед безкофеїновою
Кава, мабуть, найбільш відома своїми стимулюючими ефектами.
Це підвищує пильність і зменшує відчуття втоми.
Ці ефекти безпосередньо пов’язані зі стимулюючим кофеїном, який, природно, міститься в каві.
Деякі корисні ефекти звичайної кави безпосередньо приписуються кофеїну, тому безкофеїн не повинен мати цих ефектів.
Ось декілька переваг, які, ймовірно, стосуються лише звичайної кави, а не безкофеїну:
- поліпшення настрою, часу реакції, пам'яті та психічних функцій (,).
- підвищений рівень метаболізму та спалювання жиру (,).
- покращені спортивні показники (,).
- знижений ризик легкої депресії та суїцидальних намірів у жінок (,).
- набагато менший ризик цирозу печінки або кінцевої стадії ураження печінки (,).
Однак слід ще раз згадати, що дослідження звичайної кави набагато ширше, ніж те, що доступне для безкофеїну.
Короткий зміст:
Звичайна кава пропонує багато переваг для здоров’я, які не стосуються безкофеїну. Сюди входять поліпшення психічного здоров’я, збільшення швидкості метаболізму, поліпшення спортивних результатів та зниження ризику пошкодження печінки.
Хто повинен вибрати без кофеїну замість звичайної кави?
Існує велика індивідуальна варіативність толерантності до кофеїну. Для деяких людей чашка кави може бути надмірною, тоді як інші можуть почуватись добре ще більше.
Хоча індивідуальна переносимість може відрізнятися, здоровим дорослим слід уникати більше 400 мг кофеїну на день. Це приблизно еквівалент чотирьох чашок кави.
Збільшення споживання може призвести до підвищення артеріального тиску та недосипу, що може збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту ().
Занадто багато кофеїну може також перемогти центральну нервову систему, викликаючи неспокій, тривогу, проблеми з травленням, серцеву аритмію або порушення сну у сприйнятливих людей.
Люди, які дуже чутливі до кофеїну, можуть захотіти обмежити споживання звичайної кави або перейти на кофеїн або чай без кофеїну.
Людям з певними захворюваннями може також знадобитися дієта з обмеженим вмістом кофеїну. Сюди входять люди, які приймають ліки за рецептом, які можуть взаємодіяти з кофеїном ().
Крім того, вагітним і жінкам, що годують груддю, рекомендується обмежити споживання кофеїну. Дітям, підліткам та людям з діагнозом тривожності або порушенням сну також рекомендується це робити ().
Короткий зміст:
Кава без кофеїну може стати гарною альтернативою звичайній каві для людей, чутливих до кофеїну.
Вагітні жінки, підлітки та люди, які приймають певні ліки, також можуть віддати перевагу безкофеїну перед регулярним споживанням.
Суть
Кава - один із найкорисніших напоїв на планеті.
Він завантажений антиоксидантами і пов’язаний із зниженим ризиком розвитку всіх видів серйозних захворювань.
Однак не кожен може пити каву. У деяких людей кофеїн може викликати проблеми.
Для цих людей без кофеїну - чудовий спосіб насолодитися кавою без побічних ефектів занадто великої кількості кофеїну.
Без кофеїну більшість з тих самих переваг для здоров’я, як і звичайна кава, але жоден з побічних ефектів.