Хороша роздільна здатність - мистецтво їсти краще і менше
У 2020 році криза здоров’я перевернула споживання їжі; З’являються 4 нові очікування: потреба у контролі, комфорті, практичності та творчості щодня. Тут ви знайдете перший епізод нашого "Календаря потойбічного життя", підписаний щоденник до 2021 року.
Як і будь-яка велика криза, з’являються нові потреби. Малюючи нове обличчя світового споживання їжі з.
Потреба в контролі: нова парадигма
Вміст вашої тарілки - останній оплот, коли ви більше не можете контролювати своє повсякденне життя. Споживачі, в розпал кризи здоров’я, практикували «контроль їжі». Харчуйтесь здоровіше, екологічніше, місцевіше, поверніться до безпечних цінностей (домашня їжа, яку ділиться з родиною), знайдіть час, щоб приготувати ретельно підібрані страви, максимально передбачаючи їжу (1 з 5 покупців використовував інструменти та програми для планування їжі): Для багатьох людей їжа - це спосіб почувати себе краще на тарілці. Активовано режим заспокоєння.
Потреба в комфорті: повернення до безпечних цінностей
Вам за 40? Браво, ви входите до цієї категорії споживачів у пошуках заспокоєння, безпеки та відновлення. Ця потреба у значенні, логічна протягом періоду дестабілізації, зміцнює родинні зв’язки та передачу. Отож, ви в п’ятницю ввечері зі своєю сім’єю, біля хорошої домашньої їжі, приготовленої разом, зі свіжими та місцевими продуктами, старомодного столу та як преамбула склянки міцних напоїв (детронує вино!). І щоб додати трохи екзотики в це повернення додому, ви не в невеликій кулінарній подорожі з хорошими маленькими стравами з далекими смаками.
На завтра вранці? Легко, оскільки у вас буде більше часу, ви приготуєте сніданок з млинцями та млинцями. Активовано режим комфортної зони.
Потреба в практичності: мистецтво добре купувати
Спосіб покупок також еволюціонував. Гіпермаркети вважаються небезпечними, сприятливими для циркуляції вірусу. Споживачі віддають перевагу дискаунтерам та міні-магазинам. Вони їдуть туди рідше: раз на тиждень у середньому (п’ятниця) або навіть раз на 10 днів. Наслідок: принцип натискання та збирання є привілейованим, і особлива увага приділяється термінам придатності з вибором продуктів, які добре зберігаються.
Але будьте обережні, хто каже, що практичне більше не обов’язково означає закуски та інші бутерброди. чиє споживання впало майже на 60%. Навпаки, споживачі витрачають час на приготування їжі, отримуючи більше висококласних продуктів; Зроблено у Франції - це для них гарантія здорових продуктів, і вони перенаправляють свої заощадження (використання бюджету, спочатку запланованого на машину, в кінцевому рахунку не є суттєвим, щоб збагатити будинок або дозволяють їхати на якіснішу їжу). Активовано режим обережності.
Потреба у творчості: краще, якщо менше
У контексті, що викликає занепокоєння, креативність дозволяє вам відродитися. 62% споживачів пробували нові інгредієнти під час послідовних хвиль стримування. Кухня стала територією, яку слід досліджувати кухарем. Багато з них інвестували у професійний кухонний інвентар та навчались новим технікам. Приготування самостійно, домашні перекуси, приготування страв на основі інгредієнта, що використовується в декількох рецептах, антивідходи, необхідне для приготування їжі з шафи. Активовано режим відкриття нових горизонтів.
Джерела: Стратегічне планування ETX Studio, Nielsen, Kantar
Календар поштових повідомлень:
2020 рік, божевільний рік, породив новий, стійкий, інший світ. Мода, краса, споживчі товари, мережі, мобільність. все рухається, все змінюється. Серед цих змін Daily Up обрав 20 ключових тенденцій. Наш календар потойбічного життя на 2021 рік "краще, інакше, менше"