Хороше молоко - погане молоко
Відень (OTS) - Австрійці п’ють занадто мало молока. Це може бути через їх амбівалентну репутацію? Вона товстить вас? Це позбавляє кістки кальцію або навіть збільшує ризик діабету? Форум. дієтологія сьогодні прояснює поширені помилки щодо молока в новому журналі "харчування сьогодні".
"У всьому світі споживання молока, як очікується, зросте на 2%. Однак в Австрії коров'яче молоко все частіше витісняють із холодильника. Відповідно до звіту про харчування за 2012 рік, ні дітям, ні дорослим, ні людям похилого віку не рекомендується вживати три порції молока та молочних продуктів на день", Марліс Грубер, науковий керівник форуму. харчування сьогодні. Дієтолог бачить причини цього, серед іншого, у тому, що противники молока наполегливо висувають недоліки для здоров'я проти високоякісної основної їжі і тим самим викликають неспокій у споживачів. Однак, з наукової точки зору, немає підстав для обходу. Молоко та молочні продукти були і інтенсивно досліджуються. У більш ніж 42 країнах світу вони є невід’ємною частиною офіційних дієтичних рекомендацій завдяки своєму сприятливому харчовому складу. Зрештою, вони забезпечують велику кількість кальцію, вітамінів групи В та йоду, а також цінного білка. Тож яка правда про міфи, що оточують молоко?
Молоко - відгодівля?
"Молоко також іноді називають козлом відпущення для розвитку ожиріння. Але ситуація дослідження говорить іншою мовою. Два недавні мета-аналізи знову показали, що молоко не має значного впливу на масу тіла, масу жиру або співвідношення талії та стегон. ", говорить Грубер. Існує навіть все більше доказів того, що молоко та молочні продукти допомагають зменшити жирову масу та підтримувати або нарощувати м’язову масу при втраті ваги. Бажаний ефект.
Молоко робить вас діабетиком?
Молоко та молочні продукти також мають захисну дію на розвиток діабету 2 типу. Згідно з метааналізом 2013 року, щоденне споживання 200 г молочних продуктів знижує ризик діабету на 6%. Нежирне молоко, сир та йогурти ефективні, незбиране молоко не діє. Подальші дослідження приписують захисну дію кальцію, магнію та молочному білку. Що стосується сиру та йогурту, високий вміст вітаміну К, спричинений бактеріальним бродінням, також нещодавно згадувався як незалежний захисний фактор.
Молоко для розбійників кальцію?
Поширений міф підозрює молоко як хижака кальцію. Це виправдано тим, що ризик розвитку остеопорозу є найвищим у країнах із рясним споживанням молока і, отже, високим споживанням кальцію. "Передбачається, що білок, що постачається з молоком, збільшує виведення кальцію з кісток. Сучасні дослідження суперечать цьому припущенню: молоко та молочні продукти забезпечують значно більше кальцію, ніж виділяється для нейтралізації проглоченого білка. Регулярне споживання молока, таким чином, збільшує мінералізацію кісток - за умови достатнього надходження вітаміну D ", - пояснює Грубер. Вітамін D виробляється організмом у самій шкірі під впливом сонячних променів або він поглинається через їжу. Весна та літо ідеально підходять для поповнення запасів вітаміну D. Від 5 до 25 хвилин на відкритому повітрі достатньо, щоб забезпечити хороший запас вітаміну на сонці. Краще залишити обличчя, руки та частини рук та ніг непокритими та не мати сонцезахисного крему.
Слизне молоко?
"Звинувачення в тому, що молоко призводить до посиленого утворення слизу в горлі, носі та горлі, є ще одним із групи проти молока. Кілька досліджень займалися цією гіпотезою, і жодне з них не змогло довести, що молоко насправді призводить до збільшення утворення слизу", резюмує Грубер.
Тримайся подалі від молока?
Лише у випадку непереносимості лактози, тобто якщо організм не виробляє достатньої кількості лактази, яка розщеплює молочний цукор, доцільно уникати коров’ячого молока. Хоча 15-20% австрійців насправді не переносять лактозу, 80% покупців продуктів без лактози можуть без проблем переносити молочний цукор. Ви використовуєте ці продукти без будь-яких причин здоров'я.
Про те, що говорять сучасні дослідження йогурту, наскільки овече та козяче молоко чи зернові напої є хорошим замінником коров’ячого молока або чи можна запобігти алергії за допомогою сирого молока, можна прочитати в журналі «Харчування сьогодні» 1/2015. Форум. харчування сьогодні дарує десять безкоштовних щорічних абонементів до 30 квітня
(http://www.forum-ernaehrung.at/magazin/gewinnspiel/).
"Ви знали? Факти та цифри про молоко ..."
Запити та контакт:
Форум. харчування сьогодні
Маг. Марліс Грубер
+43.1.712 33 44 або +43.664.394 56 36
[email protected]
OTS ОРИГІНАЛЬНИЙ ТЕКСТ ПРЕС-РЕЛІЗ ПІД ЕКСКЛЮЗИВНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ ЗМІСТУ ВІДПРАВНИКА