Хороші калорії погані калорії; Рауда

Для багатьох поняття калорійності стало різновидом бау-бау. І це правильно. Оскільки у нас неймовірно малорухливе життя, нам не потрібно багато калорій, тому багато енергії. І коли я кажу про енергію, я маю на увазі саме калорію у фізичному сенсі, а не те, що багато хто з нас символічно розуміє як енергію (та сила, яка робить вас живими як фізично, так і психічно, що дає вам здатність для вирішення проблем та випробувань без надзвичайних зусиль). Так що так, сучасній людині не потрібно багато калорій, щоб рухати машину. Я десь читав справді кумедну оцінку економії енергії, яку ми робимо, просто використовуючи пульт дистанційного керування. Можливо, ви пам’ятаєте, що для того, щоб змінити телевізійний канал, нам потрібно було встати і підійти до пристрою, щоб це зробити. Не зараз. Ми можемо зробити це, не рухаючись з дивана, ми можемо зробити це тим часом і щось погризти. Не те щоб ми могли вважати такі рухи фізичними навантаженнями. Але невеликі дії, жести з часом складаються.

Але повернутися. Ну, а що ми робимо з калоріями?! Чи їх створили рівними ?! Важливо, що ми беремо з них і як ми можемо порахувати "вигідні калорії", тобто ті, які містяться в здоровій їжі.?!
Я думаю, що всім зрозуміло, що не однаково, якщо ми їмо шаорму на 600 ккал, скажімо, або якщо беремо однакову кількість калорій з величезного салату з усіма овочами сезону та джерелом білка (скажімо, тофу), збризнути оливковою олією та кешью «вершками». Було багато спроб класифікувати продукти на "щільно калорійні" або "щільно поживні". Але все не зовсім зрозуміло, оскільки існує достатньо продуктів, досить розбавлених калоріями, але з поживної точки зору нульових (див. Газовані напої)

У цьому відношенні слід враховувати два елементи: з одного боку, найнижчий можливий рівень поживних речовин, які нам дуже не потрібні або які в будь-якому випадку містяться у всіх продуктах, тому їх потрібно тримати під контролем (сіль, цукор, насичені жири, холестерин), а з іншого боку, поживні речовини, які нам потрібні у великій кількості або яких часто не вистачає в раціоні сучасної людини (білки, вітаміни, мінерали, клітковина, антиоксиданти).

Якщо ви запитаєте мене, на яку формулу розрахунку ми могли б покластися, у мене є сумна новина: такої речі ще немає. З часом розраховувались різні показники, такі як показник калорій/поживних речовин; індекс поживних речовин/калорій або подібний. Але унітарного підходу не було, тому в цей момент добре покладатися саме на те, що я сказав вище: низький рівень небажаних поживних речовин і високий рівень позитивних поживних речовин.

Простий висновок полягає в тому, що, хоча калорії однакові для економіки організму, харчові якості продуктів, які вони містять, не однакові.
Тому я кажу, давайте вибирати з розумом ....