Хороші новини для споживачів цільного зерна
Дієта, багата на цільні зерна і клітковина пов'язано з меншим ризиком передчасної смерті, згідно з недавнім науковим дослідженням, опублікованим у журналі BMC Medicine.
Дослідження також показують, що люди, які регулярно вживають клітковину із злаків, рідше помирають хронічні захворювання такі як рак, серцево-судинні захворювання, респіраторні захворювання та діабет.
На думку експертів, важливим джерелом клітковини та інших поживних речовин - мінералів та антиоксидантів - цілісні зерна не повинні бути відсутніми в нашому щоденному раціоні.
Дослідницька робота в Гарвардській державній школі здоров'я проаналізувала результати дослідження, проведеного в 367 443 піддослідні. На момент відбору, у 1993 році, учасники мали середній вік 50 років, мали сприятливий анамнез та міцне здоров’я.
Вони заповнили низку анкет, надаючи точну інформацію про їх дієта, і під наглядом спеціалізованої комісії протягом 14 років.
Результати дослідження показали наступне:
- споживання a 34 грами цільних зерен/1000 ккал/добу асоціюється з 17% меншим ризиком передчасної смерті порівняно із споживанням 3,98 грама;
- споживання a 10,22 грама зернової клітковини/1000 ккал/добу асоціюється з 19% меншим ризиком смерті від будь-якої причини, ніж споживанням 2,02 грама;
- дієта, багата на цілісні зерна, може зменшити ризик смерті на 11% респіраторні захворювання і з 48% ризиком померти від причини діабет;
- Клітковина зернових, яка постійно присутня в щоденному раціоні, може зменшити на 15% ризик смерті від заднього фону рак і з 34% ризиком померти від діабету.
Хоча поки немає наукових пояснень, що підтверджують прямий зв'язок між ними споживання цільного зерна або клітковини зернові культури та ризик передчасної смерті, експерти вважають, що благотворний вплив цієї харчової звички обумовлено захисними та протизапальними властивостями, якими володіють ці овочі.