Хороший посібник для того, щоб стати веганом - дзен-звички
Ласкаво просимо до Habitudes Zen! Якщо ви тут новачок, можливо, ви захочете прочитати книгу "Дзен і щасливі", щоб зменшити стрес і більше щастя у своєму житті 🙂: натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Ласкаво просимо до Habitudes Zen! Оскільки це ваш блог у вас не вперше, ви, мабуть, захочете прочитати книгу "Дзен і щасливі", щоб зменшити стрес і більше щастя у своєму житті 🙂: натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 🙂
Я пишу це для тих, хто хоче стати веганами, бо це я, але ідеї стосуються і тих, хто є вегетаріанцями.
Це для тих, хто обмірковує це питання, або хто тільки починає працювати і має запитання чи труднощі.
Давай, ми атакуємо !
Зрозумійте, чому
Якщо у вас є проблеми з веганством, від цього легко відмовитись, якщо ви не дуже мотивовані. Тож визначте, для чого ви це робите.
Моя головна рекомендація: робіть це для тварин.
Здоров'я: Так, ви можете це зробити для свого здоров'я, але правда в тому, що бути веганом - це не панацея. ви може мати краще здоров’я, як веган, якщо ваша попередня дієта була нездоровою їжею, і ви починаєте їсти овочі та цільну їжу. Але ви також можете їсти лайно як веганство (картопля фрі, смажена веганська "курка" та кокс, наприклад), або ви можете зробити все можливе, але не вживати поживних речовин, і ваше здоров'я може постраждати. Крім того, цілком можливо здорово харчуватися як не веганка - моя сестра песцетаріанка: вона не їсть зернових та оброблених продуктів, а також їсть багато овочів. Отже, здоров’я не завжди є найкращою причиною, хоча я особисто змінив своє здоров’я, ставши вегетаріанцем, а згодом і веганом.
Навколишнє середовище: Як веган, ваш вуглецевий слід значно впаде. Викиди вуглецю від сільського господарства тварин вищі, ніж від транспортної галузі і є, мабуть, основним джерелом викидів вуглецю в житті більшості людей. Кажуть, ви не можете бути екологом, який їсть м’ясо, і на якомусь рівні я погоджуюсь.
Однак я виявив, що для більшості людей екологічна причина веганства - це просто бонус, а не головна причина, по якій вони залишаються веганами.
Не шкодити тваринам (етика): З мого досвіду, це основна причина, чому люди довго залишаються веганами. Це емоційно: більшість людей люблять тварин, і думка вбити їх задля розваги може бути надзвичайною для багатьох з нас. Це має сенс: немає жодної вагомої причини їсти тварин, крім задоволення, тому що ми можемо бути абсолютно здоровими, дотримуючись веганської дієти (я і багато інших). І це цілісно: чому ми любимо і захищаємо собак і котів (ми не терпимо нападу чи вбивства), а не свиней чи корів ?
Для тих, хто має запитання, молоко та яйця насправді шкодять тваринам - з одного боку, молочних корів та курей-несучок часто знущаються і все життя проживають у жахливих умовах, але неважливо, на якій фермі вони живуть. вбито, коли вони вже не продуктивні. А самців курчат курей-несучок пасерують живими, а самців телят доїльних корів вирощують у душевних умовах і вбивають за м’ясо.
Щодо мене самого, я пішов цим шляхом за станом здоров'я, але етика заподіяння шкоди іншим живим істотам для мене залишилася важливою, і саме тому я ніколи не повернуся до вживання продуктів тваринного походження. Добре мати на увазі цю мотивацію, коли йдете цим шляхом.
Розпочати
Не потрібно за одну ніч стати вегетаріанцем чи веганом. Як і багато інших, я починав з того, що вирізав червоне м’ясо і їв лише птицю. Потім я вирізав птицю і пішов вегетаріанцем (я не дуже люблю рибу). Моя дружина вирізала червоне м’ясо, потім птицю, потім деякий час була песцетаріанкою (лише риба, без м’яса та птиці), перш ніж стати вегетаріанкою. Це загальноприйнята модель, яка полегшує перехід.
Для мене я повільно перейшов від вегетаріанця до вегана, спочатку вирізав яйця, потім пив соєве молоко замість молока (мені дуже подобається смак соєвого молока, а не, соя для вас не погана). Але я тримався сиру якомога довше, бо не думав, що можу відмовитись від нього. Нарешті я це зробив, коли моя дружина вирішила піти веганом у 2012 році, і на диво було не важко відмовитись від сиру. !
Виявляється, прямої доріжки немає, і не потрібно робити все відразу. Деякі люди раптом стають вегетаріанцями чи веганами відразу і все добре, але інші застосовують повільний перехід, щоб успішно налаштувати свої смакові рецептори, відкрити нові рецепти та зрозуміти логістику цього нового способу життя.
Почніть як завгодно, але просто починайте !
Їжте на вулиці
Дорога людина, про яку я згадав, намагалася вийти на обід з друзями і знайти в меню вегетаріанські страви. Це може бути важко. Ось декілька рекомендацій:
1. Зробіть кілька хвилин досліджень, перш ніж кудись поїхати. Yelp або Щаслива корова є вашими друзями, бо ви можете знайти вегетаріанські ресторани, які прийматимуть вас і ваших невегетаріанських друзів. Мені подобається шукати в онлайн-меню місця, куди я хочу поїхати. Чесно кажучи, я, мабуть, витрачаю на це дослідження близько 5-10 хвилин, тож це не складно.
2. Якщо вам лінь досліджувати, є деякі місця, які смачні і зазвичай мають вегетаріанську їжу: тайська, індійська, італійська, мексиканська (чудовий Chipotle!) Та багато азіатських місць. Іншими словами, майже будь-яка кухня, окрім американських грилів чи ресторанів-барбекю.
3. Якщо ви не проводили жодних досліджень, знайдіть у меню варіанти, які можуть бути або вегетаріанськими/веганськими, або готовими вегетаріанськими/веганськими. Наприклад, великий салат з великою кількістю овочів, квасолі та горіхів може бути вегетаріанським, якщо ви попросите їх скинути курку (та сиром та яйцем, якщо ви веган). Іноді в меню бургерів ви знайдете вегетаріанський бургер. У тайському ресторані ви можете попросити їх приготувати каррі з тофу або тарілку без рибного соусу та без яєць.
4. У хорошому ресторані часто буде шеф-кухар, котрий любить, щоб на нього кидали виклики, тому не соромтеся просити офіціанта запитати у шеф-кухаря, чи може він зробити щось веганське для вас. Часто вони зможуть зробити щось просте, і раз у раз вони будуть вас радувати.
Зрештою, ти повільно складеш розумовий список місць у своєму місті, де ти зможеш насолодитися гарною веганською стравою або трьома, а також розумову звичку проводити деякі дослідження, перш ніж погодитися з кимось обідати.
Готуйте хороші страви
Особисто я, зрештою, більшу частину часу готую власну їжу, і харчуюся лише раз на тиждень. Це дешевше, здоровіше, і ви отримуєте їжу, яку любите, а не те, що вони можуть запропонувати.
Це теж не складно. Зазвичай ви можете знайти вегетаріанську версію цієї страви в Інтернеті - я почав з вегетаріанських версій чилі, спагетті, каррі, тако, бургерів, піци, інших макаронних виробів (наприклад, песто) та інших речей, які ми з родиною вже любили.
Зрештою, я урізноманітнив і випробував нові рецепти, і дослідив цілий світ веганської кухні. Це було дуже весело.
У ці дні я спростив. Я готую прості миски, які мені здаються смачними:
- Чорна квасоля, подрібнена капуста, коричневий рис і жирний соус тахіні
- Чаша нуту з солодкою картоплею
- Запечений тофу з соусом для барбекю, кіноа, паровою брокколі
Існує тисяча варіантів цих чаш. В основному поєднують цільнозернові (наприклад, коричневий рис або лободу, або картоплю, якщо хочете) з білком (чорна квасоля, нут, тофу, темпе, сочевиця), овочами (шпинат, капуста, гриби, брокколі, бок-чой, едамаме) та соусом або спеції. Здоровий, простий у приготуванні, смачний. Як сім'я, ми робили варіанти цієї чаші на мексиканську, тайську, японську або індійську тематику, наприклад.
В Інтернеті багато чудових веганських рецептів! Ось два: Vegan Richa, Post Punk Kitchen & Oh She Glow .
Їжте разом з іншими
Спочатку може бути незручно, коли вас запрошують їсти у когось іншого (наприклад, для вечірки чи сімейного зібрання) і знаходите лише не рослинні продукти. Але ви дізнаєтеся кілька хороших стратегій боротьби з цим:
1. Запропонуйте принести блюдо або два. Я майже завжди приношу веганську страву, коли йду їсти у когось удома. Я просто кажу: "Я принесу веганську страву!" "А вони відповідають:" Класно! ". Якщо я хотів би взяти веганський десерт, я готую його і теж привожу. Ніхто не заперечує - якщо вони не хочуть це їсти, вони не повинні. Тим більше для мене. Бонус: коли люди пробують мої смачні веганські страви та десерти, це показує їм, наскільки чудовими можуть бути вегани.
2. Поговоріть з людиною. Спочатку було трохи незручно, коли мене кудись запросили і довелося сказати їм, що я вегетаріанець (а згодом і веган). Більшість людей не дуже багато знають про це, їх може образити сама ідея, і може бути багато питань (і поганих жартів). Але я довідався, що найкраща політика - це просто сказати людям, що я став веганом, і що я не збираюся проповідувати про це. Якщо у них є якісь запитання, я із задоволенням на них відповім, але я не тут, щоб проповідувати. Я люблю життя бути веганом. І так, є погані жарти, які вас стомлюють ... Я розглядаю це як спробу послабити їхню напругу і посміятися з ними.
Тепер, коли люди знають, що я веган, ніяких незручних розмов немає, і це нормально.
Налаштуйте смаки
Дивна річ у тому, що якщо ви просто починаєте веганом, ви, можливо, не хочете багато веганської їжі, і це нормально. Але ось цікава частина: ваші смакові рецептори змінюються !
Наприклад, я не любив веганське морозиво чи «фальшиве м’ясо», але зараз я буду радий, щоб морозиво, виготовлене з кокосовим молоком, кешью, мигдальним молоком, соєвим молоком, було випадковим задоволенням. І хоча я не їжу веганське м’ясо щодня, я думаю, що дещо з нього досить добре.
Ще кілька прикладів: я раніше не любив соєве молоко. І я ненавиджу капусту. Зараз я із задоволенням п’ю соєве молоко щодня. І капуста - одна з моїх улюблених страв (у мене навіть є футболка з капусти).
Спочатку я застряг у знайомих смаках і просто підправляв їх так мало, як потрібно, щоб зробити їх вегетаріанськими. Але повільно я пробував нові рецепти, нові веганські інгредієнти, дещо змінюючи ситуацію. Я виявив, що мій розум відкрився до нових смаків, і незабаром вони стали нормальними.
Я думав, що мені буде дуже не вистачати м’яса, але цього не було і ніколи не було. Зараз я не терплю їсти м’ясо. Раніше я думав, що ніколи не можу відмовитись від сиру. Однак стало легше, коли я вирішив, що дійсно хочу бути веганом.
Смакові рецептори - це чудові речі, оскільки вони можуть змінитися, якщо ви до цього подумаєте.
Розуміння харчової цінності
Вегани повинні розуміти деякі речі, якщо хочуть бути здоровими, дотримуючись веганської дієти. Це не складно, але варто навчитися самому. Однією з найбільших проблем, коли люди ходять овочі та не вдаються, є те, що вони не отримують повноцінного харчування, бо їм недостатньо бажання прочитати кілька статей. Не робіть цієї помилки.
Існує лише декілька поживних речовин, які вам дійсно потрібно знати: найважливішими, мабуть, є B12, вітамін D та омега 3. Якщо ви їсте багато овочів, багато інших цільних продуктів, ви, мабуть, зробили б це краще, ніж більшість інших поживних речовин.
B12 - це добавка, яку повинен мати кожен веган - я приймаю прості таблетки B12 один або два рази на тиждень, і міцне соєве молоко є хорошим варіантом. Не вірте міфу про те, що ви можете насититися цим із грунту, прилиплого до овочів.
Вітамін D зазвичай легко отримати із сонячного світла, але якщо ви не ходите на вулицю або зима, а на вулиці немає сонця, прийміть добавку з вітаміном D. ось цей з грибів, вирощених на сонячному світлі.
Дефіцит Омега-3 не спричинить помітних проблем, але, здається, корисний для серця та мозку. Будь-хто може отримати його з риб’ячого жиру. Вегани можуть отримати їх із насіння льону, горіхів, ріпакової олії та інших подібних продуктів, але я також приймаю щоденна таблетка під назвою Овега-3 який має гарне поєднання EPA та DHA.
Обличчя сім'ї та друзів
Скажіть своїм коханим та друзям, що ви хочете стати веганом, щоб вони могли поділитися вашою радістю! Насправді вони, мабуть, будуть з вас сміятися, сперечатися, а не розуміти. Це нормально, не кожен може зрозуміти.
У мене є кілька рекомендацій:
Зрештою, любов, терпіння та розуміння - це шлях.
Стати супер здоровим
Веганство має бути не лише для красивих тварин. Ви можете використовувати його, щоб отримати супер здоровий теж.
1. З’їжте купу овочів. Зелені овочі всіх видів є королем. Потім урізноманітнити червоними, жовтими та оранжевими овочами. Білі та каштани. Будьте богом або богинею овочів, і нехай ваше панування буде неймовірним здоров’ям.
2. Перейдіть до цільної їжі. Насправді немає хорошого визначення поняття "цільна їжа" (хороша!) Або "оброблена їжа" (погана!). Це просто як "я це знаю, коли бачу". Але спробуйте продукти, яких більше родичі їх природного стану. Наприклад, квасоля виглядає так, ніби її зібрали зі стручків. Бублик - це не так. Сказавши це, ніхто не повинен бути ідеальним, щоб не їсти ніж цільна їжа - просто їжте так.
3. Скоротіть відходи. Торти, газовані напої, занадто багато пива, білого хліба та тістечок, картоплі фрі, цукерок, більшості зерен, заморожених готових продуктів, фаст-фудів, більшості речей, які можна придбати в мережах ресторанів. Я не кажу, що вам більше ніколи не слід їсти ці речі, але, відійшовши від них, ви будете здоровішими.
4. Вправа. Вправи для живота, йога, їзда на велосипеді, плавання, походи, біг, веслування, гантелі, скелелазіння, спортивні заходи.
Це все так просто. Якщо хочете втрачати вагу, виконайте все вищезазначене і їжте якомога більше зелених овочів у їжу. Якщо хочете набрати вагу, просто їжте більше і додайте фрукти, горіхи та олії до їжі, коли зможете.
Деякі міфи для знищення
Є кілька поширених міфів, з якими ти неминуче зіткнешся. Добре провести невелике дослідження, оскільки вони просто не відповідають дійсності.
Ось декілька:
- Білок важко отримати (це легко)
- Рослини відчувають біль (ні, у них немає центральної нервової системи або мозку)
- Ми робимо послугу цим тваринам, даруючи їм життя (їхнє життя коротке, звіряче і наповнене жорстокістю)
- Наші ікла означають, що ми еволюціонуємо як м’ясоїдні тварини (ми не можемо вижити на м’ясоїдній дієті, ми можемо вижити на веганській або всеїдній дієті)
- Бути веганом дорого (квасоля та рис дешевші за м’ясо)
- Веганські дієти роблять вас слабкими (я здоровий і сильний, як і багато інших веганів)
Я не збираюся тут розвіяти ці міфи (та багато інших), але інші сайти Зроби це справді добре.
Насолоджуйтесь, не жертвуйте
Бути веганом - це не складно, це не жертва, не крайність і не нудно. Може бути, якщо це те, що ви бачите.
Я бачу це по-іншому:
Бути веганом - це смачно. Бути веганом - це радість. Це здоровий, людський, добрий. Добре для Землі. Чудово поділитися.
Бажаю вам найкращого у цій подорожі, друзі, досліджуючи світ співчуття та любові. Робіть це, розкривши руки і серця, наповнені любов’ю.
Користь веганства для здоров’я незаперечна. У сьогоднішньому відео також будуть розглянуті практики, які можуть допомогти вам підтримувати міцне здоров’я протягом багатьох років.