Хьортрон, 1; смачний плаття з півночі; Швеція як комплект
Плакеб'єр (деформація старої французької страви з бієру, їжа з бобрів) - це невеликий, бурштиновий і гострий плід, що нагадує яскраво-помаранчеву малину. Це знаменитий шведський йортрон, який також називають полярною затокою, або арктичну ожину та морошку в Квебеку. Це рідкісний фрукт par excellence, зібраний у серпні з найвіддаленіших місць королівства: торф’яних боліт, боліт та на краю великих хвойних лісів. На розробку перших листків потрібно майже три роки, а жіночий план даватиме лише один плід на рік, дуже багатий вітамінами С і А.
Йдіть збирати, це рік hjortron !
Збирання врожаю починається наприкінці липня, а піки припадають на серпень і 2019 рік стають винятковими. Ці гарні бухти є по всій країні, за винятком острова Еланд, і вони більш поширені, чим далі на північ. Рослини люблять вологі ґрунти, кислі ґрунти та багато сонця. Тож шукайте мохи та відкриті болота там, де йде сонце. Великі листя болотяної шовковиці легко впізнати і трохи схожі на листя герані. Якщо ви бачите квіти в травні, варто повернутися в серпні - добре захищені від комарів та інших сучків! Пластинчасте пиво росте в чоловічих чи жіночих площинах, і є болота, які мають лише чоловічі плани, які ніколи не дадуть жодної ягоди.
Цього року в травні було мало морозів, і квіти не постраждали; Протягом 30 років очікувалось, що торфовища та болота стануть жовто-оранжевими бурштиновими. Ягоди зазвичай дозрівають з середини липня до середини серпня. Будьте обережні, щоб не збирати ягоди занадто рано. Незріле налітне пиво є твердим і кислим і не дозріває належним чином, якщо його взяти з рослини. Зачекайте, поки бухта легко зійде.
Слухай зозулю !
Це порада фахівців: Зозуле, зозуле! Ви цього не чуєте! Це хороший знак. Існує приказка саамі, що "зозуля задихається, коли проковтує ожину". Це означає, що тарільне пиво дозріває, коли зозуля мовчить посеред літа.
Візьміть за кут
Незважаючи на порівняно високу вартість, плак’єр продовжує завойовувати нових послідовників. З нього готують десерти, лікери, алкогольні напої і навіть косметику. Традиційно його листя вливають у трав’яний чай або ароматизоване пиво. Hjortronsylt (мармелад з плакеб'єрів) продається в супермаркетах, його ціна часто пропорційна кількості ягід порівняно з вагою цукру та пектину. Існують також заморожені рівнинні йортрони. Жменя цього північного золота на грилі з філе лосося - це чиста насолода! Його неповторний смак смачно поєднується з качиною грудкою, а в десертному варіанті нагрітий у бейні-марі хіортронзильт пробудить ванільне морозиво зі смаковим та абрикосовим смаком з акцентами тропічних фруктів. Varsågoda och njut!